蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。假如是150克以下，一般大火蒸5分钟，小火10分钟即可，假如是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分钟，小火12分钟，假如是超越250克的螃蟹,大火蒸5分钟，小火蒸15分钟即可，所以先看看螃蟹巨细。

  煮熟的螃蟹假如保存妥当，没有蜕变的情况下，能够隔夜食用。螃蟹需求冷冻或贮存在冰箱里，冷藏螃蟹的贮存时刻不该超越48小时，吃过夜螃蟹时应坚持热透。主张熟螃蟹放冰箱1-2天后就及时吃掉。

  其实蒸螃蟹的话并不能大火蒸,由于大火之后的话火力太强,这时候螃蟹外表现已熟了,可是里边还未必熟,所以假如这时候觉得现已熟了,可是吃的话并不会好吃。可是假如用小火的话时刻太长了,那么肉质就会渐渐的变老,所以真实的应该是用中小火来蒸,这样的话才干够将螃蟹的肉蒸熟。

  螃蟹一般都是不和朝上蒸熟的,以避免螃蟹流出。这样,蟹籽黄将被蟹壳包住,不会溢出。腹部朝上,以这种方法来进行蒸煮,使螃蟹的腹部彻底露出于蒸汽中,能够敏捷对其做消毒和蒸煮。