蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。可是也应该要根据螃蟹的巨细和气候有所区别，天寒的话需要等水开锅后再计时：

  1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后持续蒸12分钟即可蒸熟；

  2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后持续蒸10分钟即可蒸熟；

  3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后持续蒸8分钟即可蒸熟。