秋季到了，便是要吃螃蟹，螃蟹是一种甘旨的海鲜，肉质新鲜，味道鲜美。蒸螃蟹是一种常见的烹饪方法，可以最大极限地保存螃蟹的原汁原味。那么，螃蟹要蒸多久才干蒸熟呢？蒸螃蟹又要放什么调料？一块儿来看看吧！

  如果是冷水下锅，水烧开后依据螃蟹的巨细挑选持续蒸15到20分钟，3两以下的螃蟹蒸10分钟左右，3到4两的螃蟹蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹蒸15分钟左右。

  如果是热水下锅，水烧开后依据螃蟹的巨细挑选持续蒸10到15分钟，3两以下的螃蟹蒸10分钟左右，3到4两的螃蟹蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹蒸15分钟左右。

  蒸螃蟹可以放一些葱、姜、料酒等调料，可以去除腥味，增加口感。此外，也可以精确的经过个人口味增加其他调料，例如：盐、糖、生抽、胡椒粉等。但必需要分外留意的是，不要增加过多的调料，避免掩盖蟹肉的美味。

  4、螃蟹入锅后要盖上锅盖，用大火蒸15分钟左右，依据螃蟹的巨细和数量恰当调整时刻。

  2、酱油汁：将酱油、少量盐、糖、鸡精、香油混合均匀，参加适量的水调成汁。

  3、辣椒酱：将辣椒剁成末，参加蒜末、姜末、盐、糖、醋、酱油等调料混合拌和。

  结语：螃蟹有必要蒸熟、蒸透，不然可能会影响蟹肉的口感和质量。在蒸之前最好先用清水将螃蟹洗净，去掉腹部的泥沙和杂质，避免影响蟹肉的口感。