现在这个时节正是大闸蟹最肥美的时分，大多数人知道，阳澄湖的大闸蟹是最知名的，不过正宗的阳澄湖大闸蟹因为数量稀疏，所以它的价格却十分的贵重。现在有许多的商家，为了寻求利益，经常用其它区域的大螃蟹来假充阳澄湖大闸蟹，所以小编仍是提示警醒咱们，平常购买大闸蟹时必定要擦亮眼睛，不能为了贪便宜，购买冒充的阳澄湖大闸蟹。

  关于大闸蟹的烹饪办法有许多种，不过，大多数人都喜爱吃原汁原味的清蒸大闸蟹。螃蟹蒸着吃，不只滋味鲜美好吃，并且营养价值更丰厚。

  清蒸大闸蟹的做法，许多人都以为最简略，没有多大的技术上的含金量，只需将大闸蟹放到锅中蒸熟即可。实际上，想要蒸出来的大闸蟹新鲜又甘旨，那是有很大考究的。有些人平常在蒸大闸蟹时，因为不明白蒸螃蟹技巧，所以在家蒸好的螃蟹，吃起来不只口感差，并且滋味一点也不鲜美。

  那么，大闸蟹究竟该怎样蒸制才好吃呢？有位卖了10多年海鲜的老板娘告诉我，蒸大闸蟹时，必定要留意2点，蒸出来的螃蟹不只肉质新鲜，并且还甘旨好吃。

  下面我就把关于蒸大闸蟹的办法与技巧共享给咱们，喜爱的朋友记住保藏备用。期望我的共享能给你带来收成。

  第一步，，首要咱们要购买鲜活的大闸蟹，这儿提示警醒咱们一下，做清蒸大闸蟹，必定别购买死的大闸蟹，不只简单蜕变，并且死螃蟹蒸出来口感一点也不新鲜，特别的影响口感。

  第二步，把买回来的鲜活大闸蟹，放入盆中倒入适量的清水，再参加少量的高度白酒，浸泡10分钟左右，这一步的意图是不只能起到灭菌的作用，还能让大闸蟹吐出肚里的脏东西。

  第三步，预备一个小毛刷，然后用毛刷完全的将大闸蟹肚子外表的脏东西冲洗洁净备用。预备适量的生姜，去皮后切成姜片备用。

  第四步，蒸锅中增加适量的清水，倒入少量的料酒，然后再把切好的姜片放入蒸锅箅子上，再放入整理洗刷洁净的大闸蟹，大闸蟹壳朝下，肚子朝上，这样摆放才是正确的，周围再放入一些紫苏叶子一同蒸即可。

  第五步，大闸蟹冷水上锅蒸制，大约蒸18分钟即可关火。在螃蟹蒸制的过程中，咱们预备一个小碗来调料汁，碗中参加适量的生姜末，然后再倒入少量的香醋，一同拌和均匀即可。

  第一点，蒸大闸蟹时，水里倒入少量的料酒，然后箅子上再放上几片生姜片，这样能起到十分好的去腥作用。螃蟹摆放也有很大考究，必需要螃蟹壳朝下，肚子朝上，这样就会防止螃蟹蒸制过程中，蟹黄不会流出来。

  第二点，，蒸大闸蟹时水温很要害，必定要冷水下锅蒸，大约蒸制时刻在18到20分钟左右。大闸蟹蒸熟后，吃的时分要留意，螃蟹有四个部位不能吃，蟹心、蟹腮、蟹胃和蟹肠。

  关于清蒸大闸蟹的办法与技巧就共享完了，你学会了吗？当下正是大闸蟹最肥美的时分，无妨蒸上一锅给家人们解解馋吧。

  你喜爱吃清蒸大闸蟹吗？欢迎你能宣布自己的观念与谈论，感谢您的支撑。#家常菜##家常#