螃蟹一般蒸15到30分钟左右就能够熟了。蒸螃蟹一般要冷水下锅蒸。但假如是冰冻冷冻螃蟹则能够热水蒸。因为新鲜螃蟹肉质鲜美易熟，假如热水下锅简略损坏螃蟹的肉质，简略失水过多而损失养分和口感，因而蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜。

  蒸螃蟹是一种以螃蟹作为首要资料，以姜末、盐、味精等作为调料制造而成的美食，具有制造简略，养分丰厚，口感不错的特色。

  螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，避免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。别的，患有感冒、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，不然会加重病况。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，避免胆固醇增高。

  秋季，菊香蟹肥，正是人们品味螃蟹的最好韶光。螃蟹的养分非常丰厚，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但假如吃得不妥，可能会带来健康的危害。