为底，热油炒料加鳝鱼，再参加辣椒面、草果面、八角、昭通酱爆香。倒猪骨汤、猪皮，加

  鳝鱼米线口味共同，滑嫩爽口。一年一度的“玉溪米线文化节”更是使鳝鱼米线名声大震。

  玉溪的凉米线，是先盛好一碗米线，参加特制梨醋，加一勺肉末，配鲜绿的韭菜、薄荷。最终要盖上一片豌豆粉，吃起来Q弹爽滑，这才是玉溪的特征。

  用类似于红烧肉的做法，提早焖制好，大块肉的满足感或许便是它的热销之处吧。

  洋芋放入油锅中炸，再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，折耳根以及辣椒面等加以拌和。

  干豌豆制造的，切块或条装碗，再放入本地梨醋、清酱、菜油辣椒、花椒油、白甜酱

  鸡脚，常见做法有烤鸡脚、卤鸡脚、泡鸡脚。但在玉溪，最经典的肯定是木姜子卤鸡脚。

  铜锅能愈加复原食材本味和养分，还能弥补铜元素。而玉溪人把铜锅的效果发挥到了极致。铜锅洋芋饭

  酸汤米线、卤饵块、凉糕、糍粑、豆沫汤圆、烤鸭，乃至调集了云南各少数民族的特征，还有限制美食核桃盛宴。

  在德宏，能够让你不用去缅甸就能感触中缅边境的风土人情；不用去泰国就能感触千灯节的崇高

  02.酸扒菜傣味不只有撒撇，它还有一道众所周知的家常小菜——酸扒菜。不只傣族爱吃，就连日子在傣族区域的其他人都喜爱。酸扒菜是用酸水把青菜煮到变色，使用红糖中和酸度，层次丰厚。

  清汤牛肉，用小火渐渐把牛肉烀到软烂，一定要配薄荷，然后打胡辣子蘸水，冬季里来一碗牛扒烀，整个人都暖和了。

  景颇族是德宏最主要的少数民族之一，饮食上比傣族更原生态，最有名的便是绿叶宴

  肉类，做法以烤为主，有烤鱼、烤兔、烤鸡、烤五花肉，也有烤制的南瓜、竹笋。

  陇川县最不能错失的美食，在这儿，鲜笋能够被做成多种口味，有红烧、爆炒、炖鸡、煮鱼、蒸排骨，乃至还能做成油笋、春卷这样的小零食。

  这儿的烧烤品种都很丰厚，除了常见的牛肉串、烤鸡爪、鸡胗、鸡翅、猪皮外，还有当地人很喜爱的牛奶筋、罗非鱼、小鸡，新鲜

  01.泡鲁达泡鲁达的质料有冰块、椰丝、干面包、西米、炼乳、椰浆和牛奶，缅甸炼奶加上椰汁，配上丰厚的紫米、西米、现刨椰丝和面包干，每一勺都有不同味道。泡鲁达最好吃的其实是面包干

  比起大理、丽江的喧哗和商业化，曲靖的游客不多、日子清闲，还曾上榜过10次

  曲靖蒸饵丝选用当地产的筒子饵块为主料，制造时，将饵丝放在甑子里蒸，调配料选用新鲜的韭菜和绿豆芽、酸菜和专门熬制的酱油，以及肉酱与其调拌。

  03.烧饵块烧饵块形状是圆的，盘口般巨细，专门用来烧吃，因而得名“烧饵块”。它是曲靖人热爱米制品的标志之一，由于其制造精密，形状共同而出名。店肆引荐：拽米线、沾益小娥烧饵块

  广式煲仔饭，但实则仍是有一些不同的。米饭装在砂锅中加水烧煮，只用适量的食盐调味

  03.宣威火腿宣威火腿因产于宣威而得名。它形似琵琶，皮薄肉嫩；皮面呈棕色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，肉质弹性滋嫩，质感油而不腻，香味浓郁飘远，遭到许多人的追捧。店肆引荐：宣威民间菜

  就餐时配上苦菜汤、炸好的洋芋条和臭豆腐，口味更佳。由于都是现杀现做的，所以许多饭馆都是整只鸡

  吃时，能参加干发菜、羊杂碎等共煮。吃到最终可就浓汤煮些米线、面条，便成了地道的羊肉米线、羊肉面条，味道鲜美。

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