蒸鱼一般8-15分钟。清蒸鱼的时刻一般是从锅内水烧开上汽之后采用算，不一样的品种的鱼、不同巨细的鱼，蒸的时刻不一样，一般在8-15分钟之间。鱼类赋有丰厚的蛋白质、矿物质以及脂肪，卵磷脂含量高，一起还赋有丰厚的维生素，食用可为人体弥补必定养分。

  鱼类是以鳃呼吸、经过尾部和躯干部的摇摆以及鳍的和谐效果游水和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，归于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、匍匐类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。依据已故加拿大学者尼尔森在1994年的计算，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，均匀每年以约150种计，十多年应已添加超越1500种，现在全球已命名的鱼种约在32100种。

  蒸鱼运用的酱油三:蒸鱼豉油,最大的效果提鲜上色皆可。蒸鱼豉油主要有海天蒸鱼豉油、李锦记蒸鱼豉油等。