5、蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼最好分隔蒸，最终再浇上去。是因为酱汁和食材过早混合，在高温蒸煮的进程中会产生少许化学物理发应，影响鱼肉的肉质细嫩口感；调制好的蒸鱼汁也能够不蒸，但籁籁重复尝试过蒸过的蒸鱼汁不带酱汁里的少许涩味，口感更鲜美。

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