选用新鲜的膏蟹，用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料调制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不光鲜甜甘旨，并且野味十足。这个做法也十分立异，马爹里和膏蟹调配是一种十分斗胆的测验。

  2、然后把蟹块沾干粉入油锅炸。（留意：要沾满干粉，不然蟹肉一入油锅就炸飞了，油温保持在六成，中火炸熟即可，螃蟹很简单熟的，别炸过火）。

  3、然后把洋葱剁细末，入油锅煸炒出香味，参加番茄酱，盐等调味料，下炸好的螃蟹，翻炒均匀即成。

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