一部《红楼梦》且不说其他，单是里边的美食就让人捧读时不忍释手。难怪有人说，美食家从中看到的是数不清的珍馐甘旨。一般读者不是美食家，但里边美食的香味从文字缝里飘溢出来的时分，听凭是谁也会口水横流。

  甘旨茄鲞、豆腐皮包子、火腿炖肘子、藕粉桂花糖糕，笼蒸螃蟹……不说制造的进程，单是甘旨的姓名就让人无限神往。美食的香濡染了文字的香，文字的香又为美食增香，这一点，不爱读书的人恐怕很难领会。我认为，文字能给美食加一层滤镜，再加一道美颜，让美食散发出无与伦比的魅力。由于文字能够烘托，能够造势，能够酝酿，还能够夸大一点点。

  不知你有没有这样的体会，反正对我来说，文字中的美食堪比仙界中的美人，美得让人不能自己。我常常刷到一些做菜视频，展示做菜进程，菜品完成后再给一个明晰的特写镜头，这样一道美食的确有诱惑力。现在生活条件好，想吃什么美食，大饭馆里点餐即可。一道香味扑鼻的美食摆在眼前，细细品味，的确是一种享用。但是，我觉得这两种方式的美食，都不如文字带给人的感触更激烈。或许由于我是与文字打交道的人，觉得文字展示的美食之美可谓绝妙中的绝妙。

  这就要提到文字的魅力了。视频里的美食相当于摄影，去饭馆吃美食相当于什物在眼前，而文字中的美食则相当于意韵深远的国画。前两种的享用是暂时的，阻滞时刻是几秒钟或许几分钟，而后者的魅力在于耐人寻味、余香连绵、久久不散，甚至在心中凝成一个结。只因前两种方式营建的幻想空间不够大，而文字有“言有尽而意无穷”的表达作用。读文字的时分，脑际中有大片的留白供你天马行空地幻想。比方我看《红楼梦》里的甘旨茄鲞，会幻想这道菜怎样来制造，其色怎么，其香怎么，其味怎么，幻想饱满的进程中，你的口水在逐步饱满。这样的感触，真是叫人骑虎难下啊。

  文字中描绘的美食，我看书时是不会错失的。汪曾祺的《端午的鸭蛋》中写道：“往常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做‘朱砂豆腐’，便是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。”这段描绘，绘声绘色，有香有味。尤其是那一声“吱”，让读的人口水也“吱”一声冒出来。记住当年在课堂上读到这篇文章时我就不断咽口水，这种惦念继续了多年。

  现在物流兴旺，我遽然想圆当年的一个梦，所以网购了高邮鸭蛋。我依照文中写的那样，用筷子头扎下去，红油的确“吱”一下冒出来。高邮鸭蛋滋味的确不错，但我品味时却觉得跟咱们这儿的咸鸭蛋滋味迥然不同。看来，仍是文字的描绘更具诱惑力。由于文字是带着感彩的，把情融进言外之意，美食天然会更甘旨。还有一次，我读到一篇写江南米线的小文，感觉很好。所以放下书就去楼下的店中点了一道过桥米线，由于有书中文字的衬托，天然觉得滋味不错。但是，书中描绘的感觉我却吃不出来。

  我自己也写文字，那次我写了一篇关于冬瓜的文章。一位朋友读到后给我留言：“曾经我最不爱吃冬瓜，看你这样一写，我都流口水了。不可，我得去做道冬瓜菜尝尝去！”我怅然一笑，文字与美食齐香，甘旨与情味共舞，这是文字为美食营建的更高一层的境地。