秋风响,蟹脚痒,8月初,跟着南边部分海域开海,梭子蟹丰盈开捕,来自连云港等地的南边蟹子很多“入青”,作为青岛休渔期中的“榜首鲜”,新区人餐桌上的螃蟹也连续组织上了。近来,记者看望了我国农批西海岸商场及新区几家农贸商场发现,由于飓风的影响,本年螃蟹上市较往年较晚,量少、价格也偏高,现在的批发价格根本在每斤30元～35元之间。

  8月15日清晨,我国农批西海岸商场内灯火通明,商场里的梭子蟹买卖区,挤满了前来抢购的商户。来自江苏连云港等地的海鲜冷链车排成长队,连续进入商场,车厢门一翻开,海鲜商贩们便围了曩昔,一筐筐用细网绳捆扎好的蟹子,被规整地摆放在地面上,商贩们拿着手电筒,细心检查螃蟹的质量。讨价还价、过磅、交钱,搬货……“要眼疾手快,看准了就从速下手”,现场来买螃蟹的商贩李先生说,咱们都是一早就过来了,得“抢货”。

  据了解,我国农批西海岸商场现在刚刚进入螃蟹出售季,每天的出售量在2万斤左右,每斤30元～35元之间,主要是供给原胶南商场,上市时刻较往年较晚,当时的螃蟹吞吐量相较去年同期也略少一些。商贩们从这儿批发都是论筐来买,买回去今后再按照个头和质量等进行分拣、定价。

  在黄岛区商城农贸商场,记者来时正赶上下班高峰期,连排的海鲜货摊前,询价的市民不少。负责人吴学波介绍称:“现在商场上起步螃蟹出售,本地螃蟹较少,半斤重的螃蟹价格在100元左右/斤,比南边蟹价格高不少。因伏季休渔,螃蟹的很多上市还需要比及9月初”。

  “个大的75元一斤,个小的55元一斤,称点不,嫚儿”,在武夷山商场海鲜厅,刚一进门就听到货摊老板的吆喝声。据货摊老板讲,自家卖的是从琅琊拿货的本地蟹,现在量少,但口感上要比南边梭子蟹好。货摊前正在挑蟹的周先生一家来自河南,是特地搜了邻近的农贸商场导航来买海鲜的。“来青岛旅行除了蛤蜊、啤酒,螃蟹也得尝尝鲜!咱们这次来旅行没有订酒店,选择的是日租房,能自己煮饭,比在饭馆吃海鲜实惠不少。”

  过了立秋,随气温的继续走低,螃蟹会渐渐的肥。我国北纬35°线以北的黄渤海区域伏季休渔期至9月1日正午12时完毕,也就是说,间隔青岛开海仅剩半个多月的时刻了。由于本地梭子蟹成长周期长,肉质会愈加疏松口感更好。

  选择梭子蟹首先要辨公母,公的梭子蟹腹部为三角形,母梭子蟹的腹部呈圆形或许椭圆形(只要母蟹才有蟹黄)。而区别南北方梭子蟹也有技巧,首先看外壳。南边海捕梭子蟹的外壳呈淡紫色,外壳相对较软,本地海捕梭子蟹的外壳多呈灰褐色,带云斑,蟹壳比较坚固；其次看蟹钳和蟹腿。南边螃蟹腿部细长、蟹钳较短,本地螃蟹腿部粗大健壮短、蟹钳长；别的,本地螃蟹个头比较南边螃蟹会稍小一些。

  值得注意的是,因蟹肉性寒,脾胃虚寒者在吃螃蟹时尽量忌与柿子、凉茶、高脂肪食物同食,避免引起腹痛腹泻。别的,由于螃蟹本身含有很多蛋白质,所以不建议和富含鞣酸的食物一同食用。