wiki大概翻了一下答案，发现这样的一个问题下面的答主很多都是玩烘焙的实力派，那我就从一个懂家电、特别是厨电，但烘焙水平一般的普通用户角度来回答一下这个问题吧

  首先，我觉得不管是一体机还是组合式，对于大部分人来讲，简单易上手是最重要的，毕竟我们买回家不是为了放那儿让它吃灰的。最好是傻瓜式操作，不用研究用什么模式，调到多少度，蒸烤多长时间口感最好，只要把食材放进去，按下开始按键，便可坐等美食出炉。

  先给心急的小伙伴们公布答案，我现在家里自用的是美的蒸烤箱一体机（就是上面图片这款）。就是下面链接这款～

  温馨提示：第三部分我详细讲了关于这款蒸烤箱的使用心得，也可直接点目录的第三部分，可以直达～

  当然，除了考虑易上手之外，还应该要考虑厨房摆放效果、实用性以及性价比等。接下来就从这样一些方面具体对比分析一下，蒸烤一体机和烤箱+蒸箱组合哪个更值得入手。

  厨房通常为收纳重灾区，而厨房中大小家电又最为之多，如何合理选择厨电类型、规划厨电摆放位置成为厨房装修的重中之重。现在的房子厨房面积一般在5-10平米左右，烤箱+蒸箱所占的空间必定比蒸烤一体机要多，如果蒸箱、烤箱都是嵌入式设计还美观一些，如果全摆在台面上会大大压缩台面操作空间，甚至还会导致做饭不便。

  从奥维云网发布的2020年嵌入式微蒸烤市场半年报的数据能够正常的看到，嵌入式蒸烤箱市场占有率已经逐渐超过单电蒸箱和单电烤箱，成为厨房家电的新宠。

  从功能上来说，蒸烤一体机是1+1＞2。蒸烤箱并不是简单的集合了蒸和烤的功能，他还能轻松实现蒸汽烤，即把蒸和烤相结合，烤的过程能够最终靠蒸汽补湿，烤的食物不会干巴巴的，对于喜欢鲜嫩口感的人或者家有老人、孩子的家庭，这个功能很实用。并且像烤欧包不用单独加水，卖相和口感都比较好。

  市面上主流家用电蒸箱和电烤箱容量相对来说还是比较小，一般在30L左右，像烤箱一般只能烤小点心、小肉串等，烤地瓜一炉都烤不了几个，如果碰上家庭或者朋友聚会，烤制的食物可能还不够吃的。

  容量小的烤箱控温效果也不好，上下管离食物比较近，靠近发热管的食物容易糊，并且烤稍微大点的食物就容易外面烤糊、里面夹生。

  嵌入式蒸烤一体机一般容量在40-60L，大容量不仅仅可以满足多人用餐需求，还能够烤鸡、烤羊腿等体积较大的食物，并且双层可以同时烹饪。

  蒸烤箱容量大了控温能力会更优秀，首先是因为食物离发热管相对较远，不易焦糊；其次嵌入式蒸烤一体机一般除了能蒸汽烤之外还带热风功能，热风和蒸汽能加速热量传递，让烤箱内温度更快的变均匀，食物熟的更快、更透、更均匀。

  文章开头说到的“傻瓜式”操作，现在很多烤箱和蒸烤箱已能实现这个功能，也就是各品牌宣传的自动菜单功能。电烤箱通常比较小，即使设置了自动菜单也没有几道；但蒸烤一体机的自动菜单就相对更多一些，可以让对烘焙、对烹饪美食一窍不通的人也能一次做成丰盛的美食大餐。

  单独的电蒸箱和电烤箱是可以蒸、烤分开同时操作的，比如可以一个烤肉、一个蒸鱼一起进行，蒸烤一体机只能做好一道再做另一道，不过好在即使是家庭聚餐这种场合，也不会所有的食物都用蒸烤来制作，我们家聚餐都是先烤鸡、烤肉，快烤好时炒菜，炒完菜边吃边蒸海鲜，一点也不耽误。

  如果单独购买相同规格的电烤箱和电蒸箱，所需的费用肯定比蒸烤箱要多。另外蒸烤箱能代替很多厨房小家电（不同蒸烤箱具备的功能多少不一样），节省厨房的空间，花一台的价格可以顶好几台机器，从性价比的角度讲，也比较推荐蒸烤一体机。

  综合以上各方面，依旧是建议题主选择嵌入式蒸烤一体机，不过嵌入式蒸烤一体机的安装是有要求的，想要入手嵌入式蒸烤箱，还要提前做好厨房设计规划。

  1）先选烤箱再设计橱柜。不同烤箱体积大小不一，在装修厨房时最好先参考要购买的烤箱大小预留橱柜嵌入位置和插座位置。

  2） 嵌入式蒸烤箱通常容积都比较大，通常要安装在地柜或高柜中，如有高柜优先选择安装在高柜上，不用蹲下操作，用起来更舒适。

  3） 嵌入式蒸烤箱一般功率较大，要使用16A的插座和2.5平方以上的电源线（家里普通插座用的基本都是2.5平方的电源线平方的），如果新房装修最好留4平方的电源线，跟空调一个待遇，用起来更安全。

  4）插座最好预留在旁边橱柜后方墙面上，以免无法完全安装到位，如果要安装在蒸烤箱正后方，也要记得多预留深度。

  如果想入手嵌入式蒸烤一体机并且厨房安装条件也符合，那么就要了解一下蒸烤箱该如何明智的选择，以及什么样的蒸烤一体机值得入手了。

  蒸烤箱内腔一般有不锈钢和搪瓷内腔两种，目前市面上大部分蒸烤一体机还是用的不锈钢内腔，但因为不锈钢内腔存在易刮花、不易清洁、时间长了易发黄等特点，部分品牌的产品开始技术升级为搪瓷内腔。搪瓷内腔相比不锈钢内腔硬度更高，更加耐刮花、易清洁，并且蓄热保温效果更好。

  用烤箱之前我觉得烤完食物只需要清洁烤盘就行，但是使用过才知道，烤箱的底盘、周边及边边角角都会溅上污渍，清洁起来很是麻烦。搪瓷内腔多为一体成形设计，没有焊接口更为结实耐用，也更好清洁，不存在卫生死角。

  现在很多烤箱还配备了自清洁功能，用完后开启蒸汽自清洁，对于用完忘记及时清洗整理的顽固污渍也能轻松去除，省心省力还干净卫生。

  加热方式某些特定的程度上决定着蒸烤箱的使用效果。加热管多少及形状、是否带背部热风、功率大小及加热温度范围是影响烤箱加热的主要因素。

  1）加热管：上下加热管加热是最为基本的加热方式，发热管推荐M型或者多U型，相比水平加热管或单U型可使食物受热更加均匀，不容易焦。市面上很多蒸烤箱都不带下加热管，在某些特定的程度上对烘焙效果还是有所影响的。另外，上下加热管最好可以单独控制，为烤制不同的食材提供不同的可能性。

  2）热风功能：好一些的烤箱会配备热风功能。上下加热搭配背部热风对流，立体式烘烤，可以使烤箱内温度更均匀。

  3）加热温度范围：高温短时间烤制出来的肉，更加皮酥肉嫩，能更大程度上保留肉的鲜嫩和营养。蒸烤箱选购时可优先考虑温度可调区间大，最高温度高的，正常的情况下250℃的温度即可满足使用需求。

  蒸烤箱有不同的蒸汽产生方式，有直喷式蒸汽和沸腾式蒸汽，沸腾式烤箱底部会有一个蒸发盘，用起来水蒸气量无法控制，并且内腔底部容易积水，清洁也是问题，市面上这种蒸烤箱通常比较便宜，大家入手的时候要谨慎。直喷式蒸汽量可控而且更干净。

  蒸汽产生的速度关系着食物蒸制效果。蒸汽产生越快，可以更迅速的包裹住食物，不仅仅可以快速的蒸透食物，还能让食物营养少流失，口感也更加鲜嫩，特别是在蒸海鲜的时候表现尤为明显。

  家用嵌入式蒸烤箱建议40-60L左右的容量，家庭使用还是大容量的更实用一些，一般50L左右的容量就能够完全满足家庭聚餐的需求，烤鸡、蒸鱼、烤羊腿都不在话下。大容量的蒸烤箱在做烘焙时，温度会更均匀，优势更明显。

  再多理论的东西也是纸上谈兵，不如实际使用操作效果更具说服力，接下来wiki以自家用的美的蒸烤箱BS5055W为例，从食物制作的角度说明蒸烤一体机的使用效果。

  这款蒸烤箱是搞活动的时候3000+购入的。好多人私信问我链接，我用的是这款，大家别买错了～而且我看比我当初买的时候还便宜，啊啊啊。618优惠力度确实好大！

  这款是50L的容量，搪瓷箱体一体成型，上下双热源+背部热风，烤箱门为三层钢化玻璃，7秒出蒸汽，有自清洁功能还能用手机操控，有20道自动菜单+线上菜谱，外置水箱，还有发酵功能，性价比还是挺高的，自从购入之后基本没有吃灰，使用率很高。

  烤排骨：我分别用家里的普通小烤箱和蒸烤一体机做了对比，蒸烤箱蒸烤模式下烤出的肉肉质更鲜嫩不发柴，家里小朋友也能吃，普通烤箱烤出的肉偏老并且底部及周边发糊，有点焦。

  烘烤模式：烤盘+锡纸放置在烤箱/蒸烤箱中层。烤箱：上下管200℃预热5分钟，烤20分钟。蒸烤箱：200度蒸汽热风，烤20分钟。

  蔓越莓纸杯蛋糕：纸杯蛋糕香甜松软可口，是一种不论小朋友还是大人都很喜欢吃的糕点，制作的步骤也最简单，4个鸡蛋，90g低筋粉，45g玉米油，40g牛奶，50g白糖（喜欢甜的可以适量多放一点），把蛋清蛋黄分别打发后搅拌在一起装杯即可。

  蛋糕做出来放进烤箱，无需调模式，直接启动自动菜单即可。（实际运行：170℃预热5分钟，烤箱中层热风模式烤25分钟）

  美的这款烤箱是带20款自动菜单的，包括烤蛋糕、烤面包、烤曲奇、烤翅中、烤牛排、烤鱼、烤虾、烤披萨、烤地瓜、烤玉米，蒸鱼、蒸虾、蒸大闸蟹、蒸排骨、蒸水蛋、蒸包子等等。

  自动菜单大幅度的降低了蒸烤箱使用门槛，不需要过多的担心火候掌控不好，烤焦或烤不熟，也不用费尽心思研究什么食材适合什么蒸烤模式，烹饪成功率基本能达到99%，小白也能变大师。比较建议大家选购蒸烤箱时选择带自动菜单的。

  连接美的美居APP后，还可以有很多在线菜谱供参考，菜谱中的美食也可一键烹饪。相当于把烤箱自带的自动菜单功能无限的扩大了，现在的烤箱不仅比拼硬实力，软实力也是重要加分项。

  这款蒸烤箱还自带一本蒸制食物一本烤制食物的食谱作为补充，基本可以满足日常烘焙、烧烤等家常食物的制作。

  烤蛋挞：自己烤制的蛋挞外酥里嫩，并且能够把控用料，不像外面卖的那么甜。我11块钱买了20个蛋挞皮，自己调制的蛋挞液，没用奶油，3个鸡蛋+250ml牛奶+20g糖，一炉烤了12个。

  烤箱提前200℃预热，放入中层，上下管200℃烘烤28分钟。美的这款烤箱针对不同的食物有多种加热模式可选。

  烤芝士吐司：非常适合做早餐的一款小食。喜欢吃甜的可以做水果芝士的，喜欢吃咸可以做香肠芝士，吐司酥脆可口，芝士香浓拉丝，一口下去满满的满足感。

  烤鸡翅：烤鸡翅也是小朋友非常喜欢的美食，刚烤出来的鸡翅我家小伙子一次能吃三个。烤鸡翅也在美的这款烤箱的自动菜单中的，提前3-4个小时把鸡翅腌好，然后放在垫有锡箔纸的烤盘里，点击APP中的“烤鸡中翅”模式即可。

  烘烤时铺上锡箔纸可以防止烤出来的油弄脏烤盘，清洁起来麻烦，但是我有次还真的忘记放锡箔纸了，结果就成了下面这样。

  好在这款蒸烤箱除了内胆是搪瓷一体成型之外，烤盘也是搪瓷的。我打开蒸烤箱的自清洁功能清洗了一下，这些油渍抹布一擦没了，好清洁的烤箱真的可以让人为所欲为。

  烤虾：家住海边的好处就是随时可以吃到各种新鲜的海鲜，鱼虾蒸着吃够了可以烤着吃，也是很美味的。这款烤箱温度最高能够达到250℃，烤虾预热5分钟，用热风235℃烤十分钟即可出炉，猛火能最大程度上锁鲜和保留食材的营养，烤出的虾肉质鲜嫩。

  烤地瓜：香甜软糯的地瓜是有了烤箱必烤的美食了，剥去表皮，漏出流油的表面，一口下去，唇齿间满满都是地瓜的香甜。烤地瓜也是这款烤箱的自动菜单中，打开自动菜单，烤45分钟即可出炉。

  这蒸烤箱烤地瓜非常好，即使地瓜个头大小不一致，也能保证最后烤出来的地瓜熟的很均匀，并且不焦不糊。

  家里之前的普通烤箱通常需要烤一个半小时，并且大点的和靠近烤箱门的地瓜烤出来偏生。

  烤饼：蒸烤箱真的建议买大不买小，不仅是蒸个鱼烤个鸡，做面食也相当给力，50L的容量，像这样的饼一炉可以烤9个。

  蒸烤箱热风模式烤出来的饼也很好吃，外面香脆，里面松软，非常之美味，还可以用烤饼做肉夹馍。（热风模式预热，放置烤箱下层170℃烤50分钟）

  我家没有蒸箱，之前都是用蒸锅蒸包子，蒸锅蒸包子时好时坏，有时候是面团发酵不好导致包子硬邦邦的，有时候是锅盖上的蒸汽凝结的水滴滴到包子上导致包子表皮变得水囊囊。

  我做了相同的包子分别放到蒸烤箱和蒸锅来蒸制，看蒸制效果的差别。对了，蒸包子也在自动菜单中，不用考虑到底蒸多长时间合适。

  从容量上来讲，这款蒸烤箱是50L的，容量大小能够完全满足6-7人的聚餐需求。包子一层可以蒸12个，两层可以蒸24个；蒸锅一层可以蒸6-7个，两层蒸12-14个。

  从包子内部来看，蒸箱蒸的包子蔬菜更绿更鲜嫩，并且包子馅料已经渗入包子皮里，吃起来更入味。右侧蒸锅蒸的包子芸豆更黄，馅料没有渗入包子皮里。

  对了这款蒸烤箱为外置水盒，加水方便，即使中途加水也不用开蒸烤箱门，1升水的容量蒸60分钟以上没有问题。

  蒸蒸饺：面食除了蒸包子还可以蒸馒头、蒸蒸饺等，我蒸的蒸饺卖相一般，大家凑合着看，但味道还是可以的，蒸的多的好处是可以做不同馅料的拼盘。

  蒸蒜蓉粉丝扇贝：蒸的海鲜最为鲜美，每次用小烤箱做的蒜蓉粉丝扇贝都吃不够，有了大容量的蒸烤箱，一层就可以蒸24个，一次能吃个够。蒸蒜蓉粉丝扇贝也在自动菜单中，不需要过多的担心时间长了蒸老了。

  整盘放下层，100℃蒸汽蒸12分钟即可，这款烤箱7秒钟即可出蒸汽，能更快速的蒸制食物，更好的锁鲜。

  这款清蒸鱼不在自动菜单中，也不在赠送的食谱中，但绑定的APP里有超级多的线上菜谱，并且联网之后线上菜谱也可以再一次进行选择一键烹饪，类似于自动菜单的扩展版，线上菜谱的好处是随着线上菜谱的一直更新，可以解锁更多美食的傻瓜式做法。

  发酵：作为一个北方人，经常会吃包子馒头等面食，面团的发酵效果对面食最终制作效果影响非常大，除了做面食之外，经常做烘焙的小伙伴也需要经常发酵面团。

  面团的发酵除了需要酵母以外，环境和温度和湿度都对发酵有很大的影响，用蒸烤箱发酵能够保证发酵的效果，降低了发酵的时间。

  美的这款烤箱是带发酵功能的，并且发酵温度能在35-45℃之间调整。从使用情况去看，蒸烤箱的发酵是有蒸汽参与的，也就是说蒸烤箱发酵不但能够控温，还能控湿。

  烘烤果干：前段时间带孩子出去玩，坐飞机的时候得到了一包苹果干零食，回家后娃念念不忘，我就用蒸烤箱给他烤着吃。烤出来的果干脆脆的，健康又美味，但是烤果干比较费时间，我开到100℃热风模式，烤了俩多小时。

  消毒：蒸烤箱可以用蒸汽消毒，100℃的蒸汽持续30分钟，基本的餐具消毒够用了。另外因为现在还在哺乳期，我会有这个功能消毒吸奶器和奶瓶，也挺好用的。

  因为题主房子正在装修中，还是很推荐购买这种嵌入式蒸烤箱的，这种蒸烤箱对完全不会做饭不会烘焙的小白来说都能轻松驾驭，日常使用基本够用了，比较耐造、容易清洁、一机多用，功能丰富，关键是使用效率很高，不会闲置。

  我看现在618优惠力度蛮大的，领券下单还能减300，你们可以趁现在便宜入手了，确实性价比很高！

  像wiki这种烘焙水平一般，不经常下厨房的人，照着葫芦画瓢都能做出比较美味的食物，蒸烤箱确实是很适合普通人日常使用的。