发布时刻:2012年07月18日 14:44进入复兴论坛来历：今晚报手机看视频

  除码盘与分装外，其他环节悉数主动化；自主研制的先进包装设备行将投入到正常的运用中，让大众餐桌上的馒头吃着更定心……昨日，当记者走进全国最大的主食出产基地——天津粮油集团主食大厨房时，殷切地感受到正是这无处不在的高科技，让天津大众每天吃的200万个利达馒头愈加安全。

  昨日下午，记者走进今年春节前竣工的二期主食厨房。工作人员和记者说，二期工程采用了现在国内最先进的醒蒸主动化接连化出产线以及净化、冷暖设备，完成全主动化操控，减少了人与物料和产品的触摸，防止污染。记者看到，在偌大的出产车间里，几名“全副武装”的工人正把从机器输出来的成型面团规整地码放在盘子上，一盘盘码好的面团便被送进温度湿度操控严厉的醒发间。醒好后再通过近20分钟的蒸制，蒸好的馒头又被送进生熟阻隔区，查验人员在对馒头的水分、外观、口感、分量、pH值、微生物等目标严厉化验合格后，一个个白白胖胖的馒头才干出厂。

  “咱们现在正在走的通道是观赏通道，一般顾客也能在这儿最直观地看到馒头出产的每个环节，让他们吃着更定心。”天津市粮油集团有限公司党委副书记姚德军和记者说，在主食厨房规划之初就充沛考虑到食品安全的需求，把消费的人观赏通道、员工进入通道、物流通道严厉差异开来，车间还设立了员工要进入出产区域的风淋室和消毒灭菌设备，愈加确保了食品安全。

  “立刻投入到正常的运用中的是咱们自行研制的国内绝无仅有的‘送粉’设备，比现在运用的设备更完善和科学，从面粉出产加工车间到馒头出产车间，面粉的运送完成了全封闭，让出产定心馒头的质料触摸不到任何污染。”姚德军还振奋地说道：“还有一项包装新技能，咱们也要投入到正常的运用中，便是让每个制品馒头都有独立包装，从出厂到送上大众餐桌，能更好地确保食品安全。天津定心馒头出产规模是国内最大的，许多先进的技能只能靠自己研制，没有可学习和参阅的目标。馒头蒸好后热着包装不可，这么很多的馒头出产规模，完全等晾凉了再包装又会影响出产，所以咱们几经试验，研制成功一种快速主动散热包装体系，让刚出锅的馒头40分钟之内就能包装结束。”

  “这是正在建造的主食厨房三期工程，到今年年底就能投入出产，届时咱们利达馒头的日产能将由现在的每天200万个增加到300万个。”姚德军指着厂区大门前的一片空位对记者说。