又到了最开心的时刻了，我们家一般都是晚上九点钟左右开始吃螃蟹，嘿嘿。把螃蟹放到蒸箱里，设置十五分钟，他就会自己开始降温。 我观察了很多次，他这个是蒸汽达到一百多之后算十五分钟。十五分钟蒸完之后，等两分钟， 让他的水分锁定到肉质里面去，肉质会更滑嫩。我们家蟹黄最近还是很饱满很红的，吃起来棒棒的，美美哒。

  蒸箱托盘中放入螃蟹，蟹肚朝上。 蒸箱蒸鱼模式一百度十五分钟。 15 分钟后完成。 方太蒸箱蒸的美味大闸蟹完成。大餐开始， 欢乐的聚餐开始了。

  先把螃蟹清理洗涤干净，正面刷一刷，反面刷一刷。准备好姜片、葱段， 然后均匀的铺在盘底。将螃蟹肚皮朝上放入盘中， 再倒点高度白酒，放入蒸箱，先蒸三分钟。哎呀，有一只越狱了！三分钟过后，打开翻个面继续蒸十三分钟，出锅啦！按照这一个方法，蒸出来的螃蟹不会漏膏，完好无损。 是不是颜值很高呢？开饭了！

  今天咱们来做这一只五斤多重的帝王蟹，我们先给他洗个澡， 我们把准备好的生姜铺在现在，我们准备把这只帝王蟹下锅。 现在我把蒸箱调到三十分钟，如果家里面没有蒸箱的话，我们大家可以用锅大一点的锅隔水蒸。我们现在给他调到三十分钟，如果想要让帝王蟹更加鲜甜的话，可以在他身上抹上一层薄薄的盐。 哇，已经快熟了。我们现在三十分钟到了，哈，要起锅了， 超大的盘，超级肥的满满的了。三十分钟蒸，三十分钟的火候刚刚好。

  大家好，我是妙招姐。上一期妙招姐给大家伙儿一起来分享了如何挑选大闸蟹，但是很多人都不知道怎么煮大闸蟹，那么今天妙招姐就给大家带来清蒸大闸蟹最正确的做法。在蒸之前呢，我们先用一个小刷子将螃蟹的腹部刷洗干净。 这里提示警醒我们一点，如果螃蟹买回来后发现是死蟹，绝对不能吃。因为螃蟹死亡后，体内的足氧酸会分解产生阻胺，阻胺是一种有毒的物质，随着死亡的时间延长，蟹体内积累的阻碍会慢慢的多，毒气也就慢慢的变大，食用后就有一定的概率会造成中毒。 所以发现死蟹一定要扔掉。 那么刷洗干净后，我们就能开始蒸了。这里还需要注意一点，螃蟹上的绳子建议还是不要剪 掉，这样蒸煮的时候就不怕螃蟹乱动了，也不怕螃蟹断腿了。要是你买了螃蟹，没有绳子也没关系，妙招姐现在手把手来教你绑。首先我们把螃蟹的八条腿这样捏住， 然后用大拇指按住螃蟹的右前食指，按住螃蟹的左前字，再用大拇指按住绳子的一头。你们可以用家里的棉线来绑。然后把螃蟹这样横向绕两圈， 绕的时候线一定要压到两个茄子上，接着再这样竖向绕两圈， 最后再计上几页就可以了。 那么这样一个螃蟹就绑好了。现在我们就去蒸螃蟹吧。首先我们在锅中加入冷水，注意一定要用冷水哦，特别是没有绑绳子的螃蟹，开水下锅轻易造成蟹腿断裂。接着再放上蒸屉， 然后在蒸屉上放几块姜片， 我们再把螃蟹放上去，这里要注意最好是蟹壳朝下，腹部朝上放置，这样蒸煮的时候可防止蟹黄流出。 那么问题来了，要是你的螃蟹没有绑怎么办？那也没关系，我们先将螃蟹放在蒸屉上，开大火将水烧开，水烧开后，一般 螃蟹就不再动了，我们再将螃蟹给翻过来就可以了。最后我们大家可以在每个螃蟹的腹部上再放一块姜片， 放姜片的作用是去腥和驱寒。 我们现在开大火将水烧开， 水烧开后再改小火继续蒸。如果是三两以下的螃蟹，大概再蒸十分钟就可以了，如果是三两到四两的，再蒸十五分钟就可以了，五两到六两的则需要蒸二十分钟。 好了，时间到了， 我们给他装出来很美吧。 我们现在拨开一个看看， 看着就很有食欲哦，很想吃吧。 怎么样，今天这个清蒸大闸蟹的方法你学会了吗？下一期妙招姐来教大家如何正确的吃大闸蟹。大闸蟹有很多部位可是不能吃的哦， 那么今天的妙招分享就到这里了，赶快把这个妙招分享给你的家人和朋友吧，这样做才能够帮助更多的人。如果你想看更多实用有趣的小妙招，就请关注妙招姐吧。还有记得在下方点赞留言哦，我们下期再见，拜拜！

  很多人都喜欢热水蒸螃蟹，蒸出来呢，不是黄都流出来了，就是蟹腿都掉完了。今天给大家伙儿一起来分享一个蒸螃蟹不断腿不留黄的方法，保证你一学就会。螃蟹买回来，用清水多清洗几遍，清理洗涤干净，再用你老公的牙刷里里外外给他刷洗干净。 接下来重点来了，蒸螃蟹一定要冷水下锅，下锅前底部给它铺上一个盘子，在加热的时候，螃蟹喜欢乱抓乱挠，抓到蒸屉的时候容易掉腿。 下面垫上一个盘子就不会了。盖上盖，先蒸三分钟，三分钟以后螃蟹也不会乱抓乱挠了。然后把螃蟹给它翻过来，肚皮朝上，放上姜片， 撒上一把葱段，肚皮朝上，蒸好的蟹黄就会流到蟹壳中。最后再撒上一点食用盐，盖上盖子，大火蒸十分钟左右。蒸好之后摆入盘中。大家看一下这样蒸的螃蟹， 黄豆顶起来，他也不会流出来，而且呢也不容易掉腿。吃螃蟹一定要配上一个蘸料，碗中放姜末，香醋，生抽，一点白糖，搅和搅和，蘸着螃蟹就可以开吃啦。

  为什么饭店里面蒸的螃蟹要比家里面蒸的鲜美？后厨传来四个独门配方，一般人我不告诉他哦！第一，蒸螃蟹要用冷水蒸，而且水要一次性加足，中途别开盖，等冷水慢慢加热的时候，产生蒸汽 上升到螃蟹体内。第二，蒸螃蟹要绑着脚，以免大火蒸的过程里，螃蟹疯狂的越狱行为导致掉脚。而且要把螃蟹反过来，四脚朝天蒸蟹黄蟹汁一滴都不可以流失。 第三，白酒掺点到水里面，挨个淋上盐水澡，花椒洒在肚子上，葱段、姜片盖盖好，去腥提 鲜，味道好。第四，最后一步也不能掉以轻心，盖上锅盖，先大火蒸五到八分钟，再转小火，总共蒸十五到二十分钟，再焖一下出锅。就问还有谁的螃蟹能蒸的更好吃？

  您刚才说蒸那个螃蟹要多少时长？十四分三十秒，那个膏就刚刚熟，好像咸蛋黄那个流沙的感觉。如果多了一分钟或者多三十秒，那个蟹黄就变老了，都没有更好的突出的食材了。