建成便捷的渠道，只是万里长征的第一步。更多人的参与还需要更加多人了解到有关信息，并接受人人公益的理念。从项目宣传、善款募集到选择受援地、确定供应商、营养餐发放、项目稽核，每一个环节都需要很多人的努力。而项目宣传和募款环节，百胜各地分公司餐厅的员工伙伴们更是“八仙过海，各显神通”。

   今年5月31日上午8点30分，一场别开生面的“爱心快闪”活动在天津水上公园举行。15名小学生身着红色T恤，手拿“捐一元”活动标牌迅速出现在人群中。孩子们蹦蹦跳跳，活泼可爱的动作吸引了路人的目光。不一会儿，孩子们迅速消失。许多路人刚缓过神来，发现胸前多了一份小“礼物”——号召帮助贫困山区学子的爱心贴纸。

   6月13日凌晨4点钟，巴西世界杯正式开启。而就在15个小时前，一场“大山里的世界杯”也拉开了帷幕。一支由四川足球的代表人物之一姚夏带领的猎豹足球俱乐部、成都市金兴北路小学组成的爱心足球队远赴云南联合乡法安小学，和当地的小朋友在红土地上进行了一场特殊的足球比赛。法安小学谭云祥老师向大家介绍：“学生们小的三岁，大的也不过十一二，正是长身体的时候，‘捐一元’的牛奶鸡蛋来得太有必要了，给我们的孩子提供了生长必须的营养。”

   6月22日，中国儿童慈善日。在南京德基广场的地下通道内，一群可爱的“One For Love”街头快闪族吸引了路人的目光。在这群自发组织的队伍中，有身着统一T恤的公益小分队，有来自南京小银星艺术团的爱心小天使，还有肯德基、必胜客餐厅的经理、员工。他们从不同的方向而来，用深情款款的歌声，娓娓道来一个有关一元钱的故事。

   在北京，百名爱心传播天使以自己的公益方式，在各自的社区里发放爱心邀请函和募集零用钱，调动身边的邻居和朋友热情参加到“捐一元”的活动中;在杭州，由媒体代表、志愿者及员工代表共同组成的爱心代表团亲赴云南贫困山区，真实记录山区小朋友的学习生活状况和营养健康现状;在深圳，活动举办方运用大数据的方法，整理、分析捐一元项目的核心数据，截取能展现捐一元项目成就、幕后参与者所付出的努力、带给山区孩子的改变、项目透明运作等数据，浅显易懂的信息图，增进着公众对项目的认同。

   在众多的志愿者中，不乏连续七年参加的爱心人士。2008年项目启动第一年就参与南京站活动的中国著名残奥运动员孙海涛表示，回顾参与“捐一元”的这些年，虽然被看到的各种贫穷生活所震撼，但也体会到了艰难环境下孩子们的坚毅和乐观，正是这五味杂陈的经历，让他在这条一元钱的公益道路上从始至终坚持，一走就是七年。“如果每个人都捐出一元钱，就会积少成多，聚沙成塔。如果每个人都奉献一份爱，涓涓细流将汇成爱的河川。希望这一个项目坚持到底，激发更多个人和企业的社会责任感，让更多贫困山区孩子受益。”

   更便捷的渠道，更多人的了解，实现了更多人“捐出一元钱”的目标，但这不是终点，让汇集起来的一元钱使捐助对象真正受益才是最终目标。也唯有如此，才会让更多人第二次、第三次参与进来。尊重项目所有的环节上的每一个人，公开透明运作，对公信力的追求是百胜及项目执行各方的不懈追求。

   在“捐一元”项目中，百胜集团通过自身的渠道优势募集善款，中国扶贫基金会作为公募基金会才是“捐一元”善款的真正接收和使用的主体机构。为保证善款的专款专用，百胜改造了自己的收银系统。当员工在餐厅收到顾客捐款后，会按下收银机上为“捐一元”项目专设的“捐款键”，捐款额便与当日营业收入区分开。而顾客在点餐时，员工按下的是收银机上相应的“产品键”，因此，消费者的捐款是不会进入当日营业额的。借助餐厅收银机系统，百胜得以快速、准确、系统地统计出全国每日捐款数据。项目结束后，公司财务会汇总核算全部善款并统一汇款至中国扶贫基金会。

   中国扶贫基金会选择资助地后，将按照项目设计中供应商的选择标准及程序选择当地合适的供应商。供应商包括营养餐的供应商与爱心厨房的供应商。基金会的工作人员通过对受助区供应商进行考察、调研，审核其相关生产资质等文件后，确定入围供应商名单，经过对比询价、当地考验查证、竞争性谈判或公开竞标等方式最终确定供应商，确保了采购过程的全程透明。

   供应商将营养餐(包括每人每日一盒学生奶、一只真空包装的卤蛋)运送至学校后，学校要指定专人接收，现场对营养餐的生产日期、保质期、数量等进行抽样检查，并由学校负责人和供应商共同在供货单上签字确认。各班主任负责统一领取营养餐，要在登记领取表上签字，同时组织在班级内发放。此外还要求对营养餐每运输批次留样5份，每份营养餐留样15天。

   在整个资助过程中，还建立了一系列监督环节，由不同的监督者做监督，特别是鼓励公众监督。中国扶贫基金会、百胜集团及捐助人代表、网友志愿者等会被组织不定期赴项目点对受益人进行走访和项目监测评估。在走访过程中伴随着大量媒体的跟踪报道，志愿者们也可以每时每刻将自己的所见所闻所感进行发布，公众随便什么时间都能看到最真实的信息。

   2012年起，项目特别聘请国内权威会计事务所——中瑞岳华，对项目善款募集和使用流程进行专项审计，并通过项目官网/juanyiyuan)、官方微博/juanyiyuan)、官方微信(微信号：juanyiyuan)，将审计报告、捐款使用的明细详情及项目执行流程公诸于众。

   虽然捐款数额只是一元，虽然受助者收到的只是每天一份牛奶加鸡蛋的营养餐，但上述流程无时不体现着项目执行方一丝不苟的尊重。尊重每一个人的权利，不因价值的大小而改变。“1元由你，公益有你”，重视“捐一元”项目每一个环节上的每一个人，正是这一活动坚持7年并将长久持续的法宝之一。

   涓涓细流，汇成爱的河川。7年的坚持，换来了无数项目学校孩子们的营养改善，这改善或许并不明显，但却格外值得珍惜。

   根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所2006年编著的《中国学龄儿童少年营养与健康情况调查报告》显示，儿童营养不良的情况在中国农村贫穷的地方仍非常严重。比如，农村贫困儿童贫血患病率为14.4%，维生素A缺乏率为44.1%，比城市儿童高出19.4%。而营养不良可对人力资源、劳动力生产和社会经济发展造成重大损失，由于营养不良带来的经济损失占国内生产总值(GDP)的4%。

   为了评估“捐一元”项目对改善贫困山区儿童健康情况的影响，2013年4月，中国扶贫基金会委托中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，在广西壮族自治区田阳县实施“捐一元”项目的学校中，进行了营养评估调查。调查选取项目受益校和非项目受益校的学生，对各项指标进行为期一年的监测和对比评估。评估结果为，食用蛋奶后的学生一般生长发育状况得到提高，在营养不良率、生长迟滞率、中重度消瘦率以及贫血率等方面与未食用蛋奶的学生相比均有显著下降。另外，学生营养观念和健康饮食上的习惯的形成对家庭的膳食模式的改善也起到了良好的辐射作用。

   在没有实施营养餐项目之前，这些学校里每四个男生中就有一个处于消瘦状态。补充卤蛋和学生奶一年后，原先消瘦的孩子中接近一半脱离了营养不良的状态，慢慢的变多的孩子能够更健康的成长。生长迟滞的学生由补充卤蛋和学生奶前的10.5%降低至7.3%，这在某种程度上预示着接近三分之一的孩子从又矮又小走向了正常发育。

   营养改善的同时，孩子们的饮食上的习惯也在改变。

   对于大多数人来说，一日吃三餐再普通不过。但其实我们习以为常的这种生活方式，并不是与生俱来的。一年前，每天都吃早餐的孩子只有六成多一点。项目实施一年后，每天吃早餐的孩子的比例上升到七成多，并且不再有孩子完全不吃早餐。早餐能吃饱的孩子也在增多，而没有实施项目的学校却有更多孩子早餐吃不饱。

   外界的帮助可以帮一时，但无法帮一世。如何通过项目的实施产生长久的影响也被纳入到项目设计实施中。由于孩子们上学时都在学校食堂用餐，厨房设施的配备，带动着学生在学校摄入肉类、新鲜蔬菜、豆类及豆制品的频率均有增加。每天都吃鸡蛋的比例更是增长了4倍多，牛奶及奶制品的比例更是达到了惊人的12倍多。

   最可喜的是，在学校发放卤蛋和学生奶的措施也影响了学生在家时的食物结构。补充后项目受益组学生在家食用卤蛋和学生奶及奶制品的频率较补充前有明显提高。在学校食用营养餐的学生，在家里每天都吃牛奶及奶制品的比例比一年前增长了一倍多，食用肉类、鸡蛋的比例也在增长。

   通过影响孩子影响家庭，更多人正在改变。而这改变一旦形成习惯，必将会长久地延续下去，影响将及于数代人。营养健康教育已经被纳入到项目的执行中，这一影响会慢慢的大。

   像田阳县一样的地方还有很多。6年来，项目已累计为四川、云南、贵州、广西、湖南以及湖北6个省份近125000人次的小学生提供了近2500万份营养加餐，并为400余所贫困山区学校提供包括电炉灶、蒸饭车、消毒柜、冰柜、操作台和排风扇等在内的标准“爱心厨房”设备。