本报讯(记者报道组卢萌卿孙云东)在最近公布的全国十大最畅销抽油烟机排行榜中，两款价格不菲的方太“风魔方”抽油烟机同时入围，而它们的上市时间不过两个月。“接下来，是见证奇迹的时刻”。犹如这句著名广告词所言，尽管今年国内厨电行业需求收紧，方太集团却丝毫不为所动，一季度销售增长达到 40%，二季度继续快速地增长态势。而因为供不应求，5月初，方太还不得不在近年来首次双班倒运作。

  做终端消费品，最难的是“高端”和“畅销”兼得。而在国内厨电行业，方太是公认为的卖得最贵的品牌，又是卖得最好的企业之一。2012 年，方太在高端吸油烟机市场占有率继续保持第一，高达 40%。原因何在?方太集团董事长茅忠群直言，“市场经济最终靠产品说话，专注于厨电产品的持续创新，拉远了方太与同行的距离，拉近了与消费者的距离”。

  德国红点奖被称为“工业设计界的奥斯卡”。2009 年，方太成为中国首个获得德国“红点”设计大奖的厨电品牌，此后 4年间，方太多次蝉联该奖项，与苹果、梅塞德斯-奔驰等国际顶级品牌一同成为红点奖“常客”。在刚刚揭晓的2013 年红点国际设计奖评选中，方太的气电磁集成灶和吸油烟机又双双登榜，国际评委的点评是：最具前瞻性并能引领行业设计趋势的产品。

  在方太集团产品展厅中，记者找到了刚刚斩获大奖的这款吸油烟机。方太集团运营副总裁王海兵和记者说，这款产品就是方太推出的新一代“风魔方”吸油烟机，除了造型典雅优美外，最大特点就是：它是目前世界上吸烟效果最好的油烟机，通俗的解释是，使用这款抽油烟机，方太能够保证油烟不上脸，国人心中敞开式中式厨房的梦想一下子变得触手可及。

  创新是一次长跑，在这场长跑中，让方太跑在行业最前沿的，是一条从研发—核心技术—明星产品的有效创新路径。从 90 年代创立之初开始，方太就给自己划定了活动范围——专注于高端厨电研发的品牌战略， 坚持每年将不少于收入的5%投入研发，建立了世界最大、最先进的 6000平米厨电实验室，拥有行业内首家国家级企业技术中心，还是国内首家与知名国际设计公司合作的厨电品牌。

  截至2012年底,方太拥有400多项专利,其中发明专利58项，遥遥领先同行。方太还在行业内首次承担国家“十一五”科技支撑计划项目，首次获轻工业联合会科技进一等奖，首次获得全国质量奖。方太参与制定和修订国家标准多达 22项。

  创新不仅是作为“硬实力”的技术，成长为媲美洋品牌的本土厨电品牌，方太在营销、客户服务上的创新同样令人印象非常深刻。在第三方进行的消费者满意度调查中，方太多次成为首选品牌。今年 1月，方太又和天猫电器城签订战略合作协议，目前方太已连续两年稳居天猫电器城销量第一。

  蒸菜从此更好吃，方太研制出让食物口感更好的电蒸箱近年来，象征着健康、营养的蒸菜越来越流行，很多家庭都有每天都吃一道蒸菜的好习惯。那么，普通城市家庭做蒸菜用什么器具最专业、最便捷?答案就是电蒸箱，记者通过调查了解到，中国高端厨电专家与领导者方太集团近日推出了新一代更先进的嵌入式恒温电蒸箱，采用独一无二的双蒸汽技术，可以使食物的口感更好，受到许多追求高品质生活人士的青睐。

  随着人们对健康饮食的重视和对原味美食的追逐，蒸菜占据人们餐桌，且呈现愈演愈烈之势。许多明星人物都公开表示爱吃蒸菜，比如说，李冰冰、林心如都很喜欢吃健康美味的蒸南瓜，刘翔爱吃清蒸鱼

  为什么蒸菜会这么受宠?从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大限度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道;从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，对肠胃系统非常好。

  那么，普普通通的家庭该选用什么器具做蒸菜呢?答案就是嵌入式电蒸箱。一般人家中的厨房面积都不太大，要放置油烟机、灶具、消毒柜、微波炉、蒸箱、烤箱、冰箱、电饭煲等常用厨房电器，这使得原本就逼仄的空间更拥挤不堪，怎么办?

  方太创造性地将嵌入式蒸箱第一次引入中国厨房，成为极受关注的市场主流产品。作为厨房空间优化的解决方案，嵌入式厨电正成为慢慢的变多消费者的选择。“一台小小的整箱，就能蓬荜生辉，让家庭的高端品位一览无余。”有业内专家预计，2013 年嵌入式厨电的市场占有率将迎来迅速增加的势头，这是大势所趋。不仅如此，嵌入式厨电还带给消费者成套化的完整视觉体验。

  “蒸菜很鲜美，每天都可以吃一点如果采用的烹饪设备不够好，或者操作者水平不够高，老吃那几道蒸菜，就会有吃腻的感觉。”“为什么我家的蒸锅，做不出饭店里蒸菜的那种味道?”

  在采访中，记者看出花了钱的人蒸菜的制作，电蒸箱的选择等还存在许多的盲区。那么，怎么样才可以在家里也能做出大厨级的蒸菜呢?笔者采访了王府饭店前行政总厨王先生，他说：“普普通通的家庭要想做出大厨的水平，离不开火候控制和

  好的设备支持。在许多大饭店，蒸菜经常作为压轴菜，很受重视，所以蒸箱会配备得比较高档。普普通通的家庭一般缺乏专业技术人员的经验，应选择更智能的器具。”方太产品部长赵雪刚也认为，菜肴是否美味，口感是关键。在烹饪过程中，影响口感的主要有许多因素，如烹饪方式，烹饪器具等。但最关键的是“烹饪火候”。对于常人而言，常常由于无法更好地控制烹饪火候和时间而影响了食物的口感。

  作为中国高端厨电专家与领导者，方太集团在电蒸箱的研究和普及方面率先走出第一步，这预示着“蒸”这种最具健康美食烹饪的方式会渐成消费主流。据悉，方太拥有厨电行业唯一国家级企业技术中心和全球最大最先进的厨电实验室，对代表低碳、环保、高品质生活的厨电产品保持高度关注，并且成立了专门的研究院以研究消费者需求和习惯的改变，这些都为其电蒸箱技术领先奠定了基础。

  赵雪刚介绍，四年之前，中国第一台嵌入式恒温电蒸箱在方太诞生。方太嵌入式恒温电蒸箱的核心技术体现在“动态蒸汽平衡技术”上。通过首创全程微电脑自动优化控制，箱体内进气和出气不断循环，保持蒸汽动态平衡的状态，使新鲜蒸汽始终均匀分布，加热更全面，锁住营养，让食物色泽饱满，香气四溢，口味更纯正。

  2013 年，方太对电蒸箱产品的核心技术再次进化，推出了能创造极致原味的升级产品。据悉，2013新款的方太嵌入式恒温电蒸箱可提供双蒸汽发生器，使蒸汽产生的速度更快、预热时间大幅度缩短;温度上升到预设温度之后，可以用更精细的功率配比调节蒸汽供应量，使温度控制更精准，以保证“原味更好，口感更好”。

  “市面上的普通电蒸箱大部分采用固定通道的单蒸汽技术，蒸汽没办法做到进出循环，食物是被‘闷熟’的，双蒸汽发生器保持空气进出循环，所以更能保证食物原味。”赵雪刚说道。新产品采用新的水箱设计，加一次水可持续烹饪 90分钟以上，且加水更方便，安全性更高。