目前，食具消毒柜市场品牌众多，然而质量却参差不齐。由于消毒柜大多采用紫外线消毒和臭氧消毒方式，因而其质量优劣、使用是否得当必然的联系到消费的人的安全，一旦紫外线或臭氧发生外泄都可能会对人体造成伤害。

  为此，工商部门对长沙、武汉、南昌、顺德四个城市12家大型商场、商品交易市场经销的28种食具消毒柜进行了监督抽查，结果竟有21种商品标志和说明项目不合格。

  按照有关法律法规，食具消毒柜的说明书里面一定要标注明确“不得将非食具放入柜内”“如果在使用的过程中可以不经过任何透光物体直接看到紫外线灯管发出的光线时，应马上不再使用，通知专业技术人员维修”“关好门后，才能使消毒柜工作，否则会有臭氧泄漏或紫外线辐射”“把食具上的水倒净后才能放进柜内，在消毒柜工作结束二十分钟后才能打开柜门以免臭氧泄漏”等内容。但是，市场上大部分食具消毒柜没有在说明书里面详细、全面注明上述内容。

  国家工商行政管理总局有关负责人指出，这一些内容看似简单，而且不涉及产品的结构，但对指导用户安全正确使用食具消毒柜很重要。例如用户把带水的餐具放入柜内，将会使消毒柜的各电器元件金属表面受潮氧化，在红外发热管处出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件。