夏季由于气温高湿度大，为细菌滋生提供了最好的温度环境，而厨房首当其冲成为了细菌的重灾区。开放式的碗架往往藏污纳垢，也将餐具完全暴露在了细菌面前，病菌很容易通过餐具进入人体，引发肠胃疾病。

  所以不少朋友还在纠结要不要入手消毒柜这类产品。然而面对市面上五花八门的消毒柜，不仅消毒方式多种多样，就连消毒星级也有规定。今天笔者就消毒柜为大家做个详细的攻略，让大家对于消毒柜的选购不在迷茫。

  高温消毒柜是最常见的消毒柜，将温度通过红外线 分钟左右，通过这样的高温，将餐具上的细菌，病毒之类的杀灭。这种消毒柜杀菌率很高，绝大多数细菌和病毒都能在高温下被杀死。

  通过紫外线的照射，可以破坏细菌，病毒的 DNA 结果，使其失去繁殖的能力，甚至是死亡。紫外线的杀菌时间相对于高温消毒要长一点，但是杀菌的效果和高温是一样的。紫外线消毒柜一般大多数用于医疗环境，例如对医护病人的病服、被褥消毒等。紫外线消毒为低温消毒，优点是功耗小，可以对竹木、紫外线消毒，食具上带点水迹的话，消毒效果是最佳的。建议买的时候问明是否是紫外线 + 臭氧模式，如单紫外线消毒效果会很差，消毒效果真正好的是臭氧。

  臭氧的氧化性很强，它可使细菌、真菌等菌体的蛋白质外壳氧化变性，可杀灭细菌繁殖体和病毒、真菌等等。具体表现在：臭氧可在 5 分钟内杀死 99% 以上的细菌繁殖体；同时臭氧也有除臭的功能，许多室内空气净化器以臭氧的强氧化性为原理，将空气中的有机物氧化，以达到净化空气的目的。另外臭氧在空气中 30 分钟可还原成氧气。但是，臭氧对人体的危害也是有的，主要是刺激和破坏呼吸道粘膜组织，对眼睛有轻度刺激性，0.2～1.0mg/m3 时对鼻和喉头粘膜有刺激作用，所以消毒后不要立即打开门，防止吸入臭氧，危害健康。

  相同容积、功率的消毒柜，为了达到高温消毒的目的，采用的结构、材料、工艺不同都将影响消毒柜的保温隔热效果，进而影响加热时间的长短，必然的联系到电能的耗费。

  中国家庭常常使用碗盘碟筷，大小不一、长度不等，在选择家用消毒柜的时候，我们一定要要考虑到消毒柜对这些餐具收纳的合理性。

  目前市场上主流的家用消毒柜采用的消毒方式不能离开臭氧。但它具备的强烈的刺激气味，导致很多消费者购买时望而却步，是因为在密封的消毒柜里，臭氧往往不能完全分解，一旦被人体长期吸入，会对身体造成损伤。所以，家用消毒柜腔体的密封性一定要好，工作时不能有臭氧泄漏。工作结束后，为保证更快速的散发臭氧的刺激性味道，消毒柜最好还要具备空气净化功能。

  想要避免餐具的二次污染，家用消毒柜需要保持长久干燥清洁。所以，市场上家用消毒柜一般都具有自动烘干功能，主要的烘干方式有：红外线烘干、热交换、石英管加热、地暖式烘干等。餐具已经消过毒，为防止二次污染，烘干方式最优选择物理式的。最后必须要格外注意的是，购买消毒柜时应思考家庭人口数量、居室面积、使用的场所、消毒食具的种类等等多种因素：一般三口之家选用 100 升以下容积的单门或双门消毒柜，人口多则相应容积升数可大些。居室面积小则选 60 升以下较合适，反之则可选 70-100 升。另外不同的消毒温度、紫外线强度、臭氧浓度、消毒时间等因素都将直接影响到灭菌效果，消费者购买时要注意该产品是不是有权威卫生部门的卫生检验报告及质检部门的质量检验报告。

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