大烤箱控温作用较好,一般设置为180度至190度,烤25分钟左右。台式小烤箱考虑温差与控温的原因,一般设定在190度或许200度,烘烤20分左右。留意烤蛋挞前烤箱要先预热2分钟。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆的挞皮,内层则为甜美的黄色凝结蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便能成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包含蛋挞仔(小型蛋挞)。
大烤箱控温作用较好,一般设置为180度至190度,烤25分钟左右。台式小烤箱考虑温差与控温的原因,一般设定在190度或许200度,烘烤20分左右。留意烤蛋挞前烤箱要先预热2分钟。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆的挞皮,内层则为甜美的黄色凝结蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便能成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包含蛋挞仔(小型蛋挞)。