所以，一般我在家煮鸡蛋的时分，都会用针，在鸡蛋上扎一个小孔，开释里边的空气，防止受热后里边的空气胀大，然后放冷水锅里小火加热渐渐煮，一般就不会爆开了，10分钟后捞起，然后放在桌面上用手掌心放蛋上，加一点点力来回的翻滚几下使蛋壳外表碎裂，这样就比较好剥了。

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