在饮食多样化、健康化的品质生活需求下，新兴厨电市场蓬勃而生，其中蒸箱市场增长尤为突出。虽然受到经济和房地产因素的制约，市场同比增速有所放缓，但实际增量依然十分可观。捷孚凯（GfK中国）厨电线下大中城市及在线年蒸箱市场零售量预计会增长16.4%，零售额将会迎来19.5个百分点的增长，且实际零售额增量将达到20亿元。零售额增幅均高于零售量增幅，透露出在消费升级红利中，蒸箱整体价格持续上涨，产品结构升级。

  分渠道来看，从2015年起，蒸箱在线和线下市场零售量和零售额均持续走高。同时，在线零售渠道渗透率也呈现稳固增长态势，充分表明蒸箱市场在电商渠道仍存在比较大潜力，预计2019年在线%。

  对比2018年第一季度，2019年首季度蒸箱整体市场零售额占比有所增加，其中在线个百分点的高增长趋势。由产品类别细分来看，外观上可分为独立和嵌入式两种，在功能上区分是否带烧烤功能。对于线下市场来说，台式和嵌入式蒸烤箱市场占有率虽远小于单蒸汽产品所占比例，但总体表现依然可圈可点，零售额分别实现198%和232%的增长。同时，在线市场台式和嵌入式蒸烤箱也表现不俗，在2019年首季度实现98%和101%的零售额增长，而且在线市场台式蒸烤箱已经占据整体市场41%。

  微波炉虽然有很多复杂的烹饪功能，但绝大多数消费者仍然停留在加热功能的应用上，而蒸箱是通过高温蒸汽对食物加热，蒸是最能保持食物原汁原味，保留食物营养的烹饪方式，且台式蒸烤箱功能众多，包括纯蒸、纯烤、蒸烤结合、发酵、除菌、解冻等，基本可实现微波炉的功能，某一种意义上将会对微波炉替代。

  捷孚凯（GfK中国）厨电线下大中城市及在线零研多个方面数据显示，从整体价格来看，无论在线还是线下市场，台式蒸烤箱与微蒸烤一体机价格不相伯仲，均价在2500元到3000元之间。该价位对于厨房电器来说，属于高价产品，有一定的溢价能力。从市场规模来看，经过近几年的高增长之后，线下市场台式蒸烤箱市场规模大小与微蒸烤一体机相当，而在线市场规模已超越台式微蒸烤一体机。

  从产业的发展来看，在中国，绝大多数烹饪依然沿用“蒸”的理念，固有的烹饪方式与快节奏高品质生活的理念相碰撞，导致传统的蒸锅和蒸笼逐渐被电蒸箱所取代，蒸箱市场目前处于成长期，市场规模虽比较小，但改善型需求释放了增长潜力。虽然目前增长放缓，但是长远来看，未来发展的新趋势值得期待。返回搜狐，查看更加多