一到夏季我家烤箱的使用率就上来了，烤箱简单易操作，又能避免让厨房变蒸笼～深的我心呀。

  既然是要做的适合小朋友们吃的，那就把我家常用烤箱做的【主菜】【主食】【甜点】分享下吧，随意组合就能做出一顿饭，并且有些还很适合小朋友参与进来呦～

  大概七年前我刚开始学习做饭的时候，第一批尝试做的菜里就有牛肉芦笋卷，好吃又成功率高，卷好了放烤箱里就行了，超级适合当时还掌握不好燃气灶火候的我。

  一晃我都做了妈妈了，依旧会做这道菜给番茄吃，并且，现在番茄也跟着我一起做了。

  这次分享的重点是两种不同的调味料带来的不同的味蕾体验：【照烧汁】和【黑椒盐】。

  ⓷ 将芦笋段放在牛肉的一端，卷起就可以了，卷的薄厚靠牛肉卷的长短调节，如果不喜欢牛肉卷太厚的话就把牛肉卷切短；

  ⓹ 【黑椒盐】：直接在烤盘里撒黑胡椒和盐就可以了，海盐的味道会更好一些；

  ⓺ 调好的牛肉芦笋卷放入烤箱，上下火180度，烤15分钟（具体要通过你自己家烤箱的情况来衡量）；

  ⓻ 【照烧汁】：烤牛肉芦笋卷的时候制作第二种调料照烧汁，两勺薄盐生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺芝麻、勺半碗水，小火熬制粘稠即可；

  这道菜在我刚开始学做饭的时候给了我很大的鼓励，就感觉怎么做都不会出错，好看又好吃，也希望番茄以后长大了也能把这道菜作为他的拿手菜之一～

  我家用烤箱做的最多的就是鸡翅了，腌制好放烤箱里就行了，大部分时候我们吃的都是新奥尔良味儿的。

  说是秘制，实际上的意思就是想找寻十几年前吃过的味道，有年夏天我家饭店附近开了一个烤鸡翅店，他家的鸡翅做出来是麻麻、甜甜的口味，并且烤出来的颜色是淡淡的金黄色，那个夏天的快乐都是那家秘制鸡翅给的，后来吃过很多家的烤鸡翅都再也没有尝过那个麻麻的甜甜的味道。

  后来我也琢磨着做，感觉味道上比较靠近了，不过番茄还不适合吃太麻的菜，所以很多时候我都是意思意思得了，借点儿麻椒的味儿，反而更突出肉香了。

  ⓷ 往鸡翅中加入三勺麻油（我自己炸的没有那么的麻，根据鸡翅的量适量添加，如果不考虑番茄也得吃的话，我就会猛加麻油）、半勺盐、两勺薄盐生抽、两勺蜂蜜、一颗洋葱碎、半头蒜末，均匀搅拌，放冰箱冷藏一晚，这个真的需要冷藏两小时，或者一晚更加；

  ⓸ 烤箱200度预热5分钟，将腌制好的鸡翅放入烤箱，上下火200度，烤15分钟（具体要通过你自己家烤箱的情况来衡量）；

  这个调味方法更突出鸡肉的香气，如果喜欢吃重口味的话，能适当的调整调味料的配比。

  不知道大家有没有过做了妈妈就迷恋上烘培的阶段，我曾经真的是很迷恋，家里大大小小的烘培用具买了好多，虽然也做出来了不少好吃的面包，但我总感觉自己在这方面不开窍，说不上是哪里总是差那么一丢丢。

  慢慢的面包机什么的大件儿已经闲置了，偶尔烤个苹果派这种简单的追忆自己的烘培时光，哈哈哈哈哈。

  尤其是最近番茄幼儿园不开学，为了不让他干扰我办公，我家烤苹果派的频率蹭蹭蹭的涨～分享一个六寸苹果派的配比和做法。

  【派皮】：低筋面粉100g、黄油40g、糖10g、牛奶25g、全蛋液1个

  ⓶ 向步骤 ⓵ 中加入牛奶和全蛋液（通常我会留一点点全蛋液，用于刷面），揉成光滑的面团，保鲜膜封起，放到冰箱中冷藏20分钟；

  ⓷ 我喜欢吃馅儿超级无敌多的苹果派，苹果两个半用来切成丁，剩下半个切成薄片状，用于做封面；

  ⓸ 将黄油放入锅中开中火，放入苹果丁，翻炒几分钟苹果丁就会出水分，差不多有粘稠感觉的时候倒入玉米淀粉水（便于苹果丁更加粘粘糊糊），快速翻炒，关火，晾凉备用；

  ⓽ 烤箱190度预热5分钟，放入苹果派，190度烤30分钟即可（具体要通过你自己家烤箱的情况来衡量）；

  铺苹果片的苹果派口感是那种面儿脆脆的、馅儿软软的、皮儿酥酥的丰富口感，如果你喜欢吃烤苹果片的话那一定别错过我这个做法。

  这是我家最近常吃的下午茶，不能上幼儿园的番茄常惦记着去咖啡厅坐坐，虽然他还不能喝咖啡，但是就是喜欢坐在咖啡店里，也是奇了怪了他，不过最近也不能堂食，就简单做个苹果派在家欢乐下～

  其实它的做法和馒头差不多，我以前不会做面食，尤其是蒸馒头怎么做都是发不起来的，更别提尝试新花样了，经过这些年不断的精进，也算是总结出一些小小心得，正好就着这个烤酸奶馍馍，分享一下做法面的小技巧。

  ⓺ 揉搓好的面团分成大小相似的小剂子，按压成圆圆的扁片，大概一厘米厚度；

  ⓼ 烤箱上下火180度，10分钟，即可（具体要通过你自己家烤箱的情况来衡量）；

  做发面食物，面与水的比例通常是2:1，不过具体还应该要依据自身的口味、面粉的品牌有关。

  最开始的时候我总是严格按照电子秤来制作，口感总是差了一点，直到秤坏了，我不得不估摸着来，反而做的很好吃了。

  划重点：原因就在于我劲儿没那么大，所以在揉搓排气阶段没那么的力气，需要多揣进去干面辅助排气，这样就破坏掉了精准的2:1的比例，反而根据和面时候的手感能够越来越好的把握面团。

  发面就离不开酵母，面粉与酵母的比例是100:1基本上没啥太多的改变，冲酵母的水要用40度上下的温水。

  可是你看我做这个酸奶馍馍酸奶是冰的、鸡蛋是冷的，按理说是无法激活酵母的，但还是发出了完美的面团。

  这里的重点就是：温度不够，环境来凑。也就是说你可以用冷水和面，但是发面的环境和温度要达到30度～40度，如果室内温度达不到的话，那就把面盆放到温水中，隔水给面团制造适合的发酵环境。

  然后耐心的等待，有时候天气很热半个小时面就能发到爆盆，但赶上冬季即便是面盆放到温水中也需要俩小时，所以耐心～

  给发好的面揉搓排气这步是左右最后成品口感的关键部分，不能充分排气的话，制作出来的馒头、馍馍都会口感发空。

  可能有不少人会像我一样没那么大的劲儿揉搓排气，所以我慢慢的就总结出多揣面的办法，用面粉颗粒辅助我挤走小气泡。

  至于要加多少面呢，不要一次加太多，少量多次，直到面团里没有多余的空气就可以啦～

  以上就是我总结的一些小技巧，以后有机会我再根据常做的面食多分享些实际案例，方便大家体会。

  简单、好吃、小朋友还能参与，欢乐多多，每次番茄都是猛加料，搞得我家的烤披萨像一座小火山～

  ⓵ 高筋面粉、盐、糖、酵母粉、黄油 、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团，放到温暖处醒发至两倍大；

  ⓹ 烤箱200度预热5分钟，放入披萨，烤20分钟（具体要通过你自己家烤箱的情况来衡量）；

  说来也是奇怪，番茄很少吃外面烤的披萨，但是自己家做的披萨他总是吃的很香，原因是有自己的劳动在里面味道不一样吧～

  如果你有什么想尝试的烤箱美食却又担心翻车，能告诉我呀，我来做做试试，看看能不能总结出一些小技巧呀 ❤︎

  ☆夏天你们最喜欢吃什么凉拌菜来开胃啊？有哪些适合给孩子炸着吃的油炸食物？

  ☆1 岁半的宝宝只吃掉草莓尖便拿新的，被我阻止后有了抗拒情绪，这样管教错了吗？

  ☆两岁多孩子被欺负也不敢还手，看到有小朋友过来就很紧张，是小时候对孩子太严格了吗？该怎么引导？

  ☆疫情反复，不敢带孩子去旅游，有怎样的亲子活动能增加与孩子之间的连接，也可以让他多看看外界呢？

  ☆春节回家第一次带宝宝坐飞机，有什么需要非常注意的吗？宝宝的奶粉可以带上飞机吗？

  孩子喜欢什么？当然是喜欢一切可可爱爱的东西啦，美食也不例外，同样口感的美食、甜品，孩子一定更喜欢有创意、造型独特、可可爱爱的那一款。

  这款饼干之前也做过几次，每次做，最大的感受就是，好累啊……这活儿太细致了，太考验耐心了，也太耗时间了。但是，当最后从烤箱端出新鲜出炉的萌物之后，心瞬间就被萌化了有木有？一个个可爱的小熊猫，看着心情都好啦，真心不舍得吃啊，别说孩子会喜欢啦，我们这些大儿童也是爱到舍不得下嘴啊~

  这款饼干最大的难点还是在于身体的摆放，组装起来也是真心需要耐心啊！加上夏天天热面团也偏软，无疑增加了难度。需要注意的几点后面再详细说，现在就把这款饼干的做法分享给大家。

  另取一个干净的盆，取出40g打发好的黄油，筛入60g低粉，揉成原色面团。

  剩余的100克低粉和可可粉混合，筛入剩下的装有打发黄油的打蛋盆内，揉成可可面团。

  揉好的两个面团，松弛15分钟。因为夏天天气比较热，面团偏软，不容易做造型，可以把两个面团分别用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时以上。

  冷藏好的面团放在硅胶面垫上，用保鲜膜盖住擀成大概3㎜厚的面片，一定要铺一层保鲜膜擀，不然会粘擀面杖上。

  用熊猫模具（模具淘宝有售）先把身子压出造型，并小心移到烤盘上，烤盘上要铺油纸，放粘。依次做好所有身子造型，然后把剩下的边角重新揉起来，擀成面片，再次做出身子造型。真的很考验耐心，慢慢来。

  依次用模具压出熊猫的表情和身子，然后轻轻的移到熊猫的身体上，依次摆好所有造型。烤箱170度预热。

  入烤箱，170°中层上下火烤20分钟左右即可。（这一步为了不让熊猫变成黄脸，可以低温烤，时间可根据自家烤箱控制。我烤的脸部稍微变黄了，不过我觉得虽然这样没有白白的好看，但是吃起来比较香，看你自己的选择了）。

  说一个我的独家发现，就是牛肉干，用烤箱烤一下，两分钟即可，外焦里嫩，肉香四溢，鲜香可口。

  为啥说是我的独家发现，因为基本上所有人，买回来牛肉干都是撕开包装直接吃，虽然这样也非常好吃，但是自己撕掉包装，再烤一下，那就变得很非常非常好吃了。

  推荐牧小仙风干牛肉，配料就是牛肉和盐，每块都精修过，没筋膜没肥肉。牧小仙这款是我家的常备款，所以真的是重点推荐。

  如果你觉得一款不足以有说服力，需要更加多的选择，那么看看这篇收藏量过千的文章：

  这篇文章我教大家怎么选？哪些品牌品质更扎实？能帮你避开百分之九十九的坑。

  烤箱实际在中国家庭中利用率不是很高，这里边主要是烤箱的菜品相对单一，变化不是很多。

  那么烤是通过什么完成食物加工呢？烤其实就是用明火、暗火等产生的热辐射加热的技法总称。原料经烘烤后，表层水分散发，使原料产生松脆的表面和焦香的滋味。

  烤箱属于暗火加热的方式，这样避免火源对流引发食物表面焦糊后的变性。让味道更加均匀和食材质感更好。

  6、开始醒发面团半小时，揉一下排除空气，再醒发15分钟，再揉再醒共计2次，面团表面要光滑为宜

  今天这个“秦汉堡”只要掌握发酵技能，多尝试几次就能做好，面饼里加上各种配菜，并不全是卤肉+菜，汤水少的炒菜也可以夹进去，给孩子换换花样作为调剂，配一碗菌菇汤，相当的好哟～～

  2、融化酵母水的水温适宜30度以下。如果家中很热，面团发酵时建议用保鲜膜包裹，避免干燥风干后面团易开裂。

  6、馍配菜能选用焯水过后的甜椒、洋葱、黄瓜、胡萝卜等切碎和肉拌好夹在馍中。

  8、白吉馍面要硬一点。室温在25度时，不用醒发，边做边醒就可以。但是室温10度时，饼胚擀好需要醒发15分钟再烙。

  9、一次做多白吉馍，可冷冻保存。再次加热时，饼的两面喷水后，烤箱上下午170度，中层烤8分钟左右即可。

  很多妈妈选择烤箱的时候必须要格外注意，烤箱和空气炸锅是两种相近却不同的。空气炸锅就是加热管+大号风扇，让热风接触食物更快，食物脱水更快。但是烤箱是烤箱，空气炸锅是空气炸锅。烤箱能代替空气炸锅用，空气炸锅却没有很好的方法代替烤箱用，比如烤蛋挞

  1、最低限度30L以上，内部至少分为3层卡位。什么10L、12L的玩具机——别买

  3、炉灯、热风循环、发酵档、转叉，上下管独立控温，都算加分项，现在基本上都会配备这些

  4、首选发热管是U型、M型、O型管等，会比上下各两根直管加热面积更大更均匀

  5、现在只有最最低端的烤箱还在使用机械式控制了，电子式控制不管在温度和时间的控制上都比机械式控制要准确得多。

  相信不少人的童年回忆里都会有这样一根滋滋流油的烫嘴烤肠，与其让孩子在外面吃一些不知原料的烤物炸物，不如在家自己做一些美味的烤箱美食，健康卫生看得见~

  2.预热完成后，戴上隔热手套将烤盘放至蒸烤箱中层，180℃烤15分钟，烤好后撒上孜然粉。

  2.将腌制好的肉串放在烤盘上，点击去烹饪，并在机器上点击开始按键，预热蒸烤箱。

  3.预热完成后，戴上隔热手套将烤盘放至蒸烤箱中层，200℃烤10分钟后翻面，撒上孜然粉和辣椒粉再烤5分钟。

  1.将鸡腿的正面和背面各割两道口子，放入碗中。加入奥尔良腌料、水，抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制两小时以上。

  2.将腌制好的鸡腿放在烤盘上，注意别堆叠。点击去烹饪，并在机器上点击开始按键，预热蒸烤箱。

  3.预热完成，戴上隔热手套将烤盘放至下层。200℃烤15分钟后，翻面再烤15分钟。烤制过程中注意仔细观察，若琵琶腿充分上色，可提前翻面。