受宏观经济提高速度放缓、、大家电增量市场基本饱和、房地产拉力减弱等行业内外坏因的影响，2018年全年至2019年第一季度，家电行业遇到了严峻考验，态势低迷。

  因此，对于以往长期处在上升状态的厨电市场来说，2018年并不轻松。根据奥维云网多个方面数据显示，厨电品类2018年中国市场零售640亿元，同比下滑6.4%，低迷市场一直延续到2019年一季度。厨电市场至此，也由增量市场转入存量市场。

  中国家用电器协会副理事长王雷，在中国家电网主办的2019年中国蒸箱消费普及活动2.0上坦言，“厨电市场从此前的增量市场转入到存量市场，所以如何在低迷的大厨电环境下寻找新的增长点，是我们面临的一项挑战，同时也是机遇。”

  在厨电业态势低迷下，能增长的品类格外引人注目，蒸箱就是其一，这种具有品质升级属性的产品显示出良好增长势头。中怡康多个方面数据显示，2018年国内蒸箱实现零售额77万台，同比增长56%;实现零售额53亿元，同比增长47%。

  王雷指出，蒸箱接受度的提升，与消费者追求健康营养，便捷饮食以及安全高效的生活方式密不可分，也是我们国家的经济由快速地发展向高水平发展转型，促发高端消费新动能的必然结果，“蒸箱作为厨房新品类的代表性产品，是家电产业不断满足消费需求，创造新品类，引导新消费的成果体现。”

  虽然蒸箱增长态势良好，但并不代表它的市场是完善的。相反对这个新兴品类，消费者却是困惑的甚至事陌生的。中国家电网副主编刘瑛表示，2019年仍是蒸箱额机遇，我们能深刻体会到中国花了钱的人蒸箱产品又强烈的需求，但市场信息的不对称，造成了花了钱的人蒸箱认知匮乏。商家信息传达不出去，消费者找不到对路的产品。王雷在发言中也有相同的观点，她强调，蒸箱目前在国内还是一种新事物，消费认知较低，如何让其从趋势性产品成为大众必需品依旧任重道远。

  刘瑛指出，对于新兴品类，大部分消费者的购买行为都要经历从认知、认可到认购的过程，2019年消行业依然是要提升花了钱的人蒸箱的认知。可以说对于蒸箱认知度的“扫盲”，就是它推广过程中的首道门槛。据博西家电集团传播部高级总监刘雁了解，很多消费者根本不知道有蒸箱这样的产品，而那些知道的人，对其认知也是不完整的。他认为，“用大众化的语言讲述蒸箱优势，让我们消费者形成对其完整认知，便是行业首先要做的。”

  毕竟蒸箱是升级产品，而非刚需品，家庭中多用蒸锅来实现蒸箱的功能。只有让我们消费者觉得花大价钱买回来的产品好到足以抛弃别的产品，蒸箱才能真正迎来它的黄金期，这是根本问题。怎么样才能解决这一困境，答案其实就在身边。万家乐厨电事业部一二级营销中心副总经理侯利苹指出，蒸箱减油减腻、健康饮食的特性对于“三高”人群非常好，但过去很多企业对这一属性抓的不精准，做不到直击人心。因此她表示，未来在蒸箱推广中，找对目标人群，才能让蒸箱从曲高和寡的奢侈品，变为普罗大众的必需品。

  蒸箱兴起于新中产崛起不无关系，因此很企业将蒸箱产品的目标消费者定位为80、90后。有统计显示，对蒸箱认知度最高的年龄段就在30-40岁。不过方太集团蒸烤微产品负责人赖鹏，就提出了另一个看法，同样也是生活中的另一面，那就是对蒸箱认知度并不高的老年人。他表示，家中大多是老人做饭，但因他们抵触蒸箱这类新兴品类，所以购买意愿不高。那么，如何让做饭群体，如老年人、主妇等喜欢上蒸箱，从而扩大目标消费者群体，值得企业思考。

  如果蒸箱品类想谋求更大的发展，就不止要在零售市场上推广。老板电器蒸箱事业部部长唐立娟认为，蒸箱也应该在工程配套市场加大宣传，一方面，大部分嵌入式蒸箱需要装修前的整体布局;另外，房地产精装修是大趋势，而以前房地产和家装企业的工程配套大多集中在烟灶产品上，未来蒸箱需要而且必须打入这一渠道，才能谋求大发展。