在小编的印象里，红薯是一种很接地气的食物，它价格实惠公道、味道又好，但很多人不知道，它其实还有一个高端大气的称号——

  为什么看着不起眼的红薯却能在一众蔬菜中能排到榜首呢？我们大家一起来了解了解吧~

  ，红薯营养丰富，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，

  人一旦上了年纪，最怕的就是血管堵了，红薯里含有胡萝卜素、维生素C成分，有着非常强的抗脂质氧化的作用，

  俗话说“一斤红薯二斤屎”，大家有未曾发现，吃了红薯之后，大便更顺畅了，这是

  膳食纤维高的食物一般吃一点就可以感觉到饱，高饱腹感能够在一定程度上帮助减少其他食物的摄入，

  。红薯里还含有糖脂、储藏蛋白等成分，这些成分在实验中显示具有抗癌的作用。另外世界癌症研究基金会的报告说明，富含膳食纤维的食物“很可能”可以预防结直肠癌的发生，刚好红薯膳食纤维很丰富。

  黄色的食物一般都富含胡萝卜素，红薯也不例外。大家千万别小看这种成分，它是一种很强大的抗氧化剂，能够在一定程度上帮助清除人体内的氧自由基和有毒物质，

  红薯中还含有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，促进脑细胞和内分泌腺素的活力，

  据《本草纲目》记载，红薯能“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。中医认为，红薯入脾、肾二经，

  四季有时，每个时节都有时令之物，春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。秋冬气候寒冷，养生的原则为藏，而

  因为红薯含有气化酶，会在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，这就是吃完红薯易放屁的原因。气化酶还会刺激胃酸大量分泌，导致烧心。

  。小米有抑制胃酸分泌的作用，所以，小米和红薯的搭配，能纠正红薯易导致胃酸分泌增多的弊端。

  将红薯去皮切小块，加小米和清水入锅，大火烧开后转小火，然后煮20~30分钟，煮至红薯粥软糯黏稠即可。（电饭煲煮粥的直接将所有材料放入，按煮粥模式即可）

  红薯去皮切成块，放入大米中，按照平常煮饭的方式加入适量清水，再滴一两滴植物油，蒸熟即可。

  《黄帝内经》认为，辛味的食品和甘味的食品配合一起食用，能达到温补阳气的作用。

  大家是不是会有疑惑？为什么自己在家中蒸煮的红薯或是放微波炉烤的红薯，总是没有外边买的好吃？是不是外面的红薯做了什么手脚？

  红薯在烤的过程中，水分流失、糖分浓缩；其次，随着温度的升高，红薯的甜度也会变得更高。街边的烤红薯大多数都会在高温状态下持续被加热，吃起来自然就更甜了。

  平时，我们用电饭锅煮红薯时，只要在水开后调到保温模式，煮时间长一点，也能煮出流着糖汁的红薯。

  用烤箱烤红薯时，设在较低的温度(约100℃)，用较长的时间(1.5~2小时)慢慢烤，也能够达到“甜到流油”的效果。

  红薯淀粉少，含糖量高。味道香甜，口感绵软，吃起来不干，不管是蒸着吃，煮着吃，还是烤着吃，都特别好吃。

  根据营养学会建议，健康成年人每天应摄入谷薯类食物250到400克，其中全谷物和杂豆类50到150克，薯类50到100克。

  换算成我们的日常饮食，大概就是在主食总量不变的前提下，把红薯和白米饭按照1：3的比例搭配着吃就可以了。

  因为其中的糖分会增多胃酸分泌，增加胃内压力，对于胃不好的人，这会刺激溃疡面或胃黏膜，导致胃部不适。

  红薯中的淀粉颗粒如果不经过高温破坏，吃了不好消化，剩余部分停留在肠道里，会造成腹部不适。

  任何食物，再是营养，它吃起来也有自己的禁忌，如果不注意，可能对健康产生不利影响。

  ，黑斑红薯含有甘薯酮和甘薯酮醇等有毒物质，这两种物质会对人体的肝脏造成损伤，严重者会引起肝衰、呼吸停滞甚至死亡。

  但大家也不必谈黑斑色变，如果碰到长了黑斑的红薯，只要把病变部位清除干净就没什么问题了。

  红薯虽然营养丰富，但是也不能单吃它，最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才能做到营养失衡。

  比如在吃红薯时，可以少吃点猪肉，能促进对脂溶性胡萝卜素和维生素E的吸收；还可搭配一些咸味菜肴，既调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。