，互联网也刮起了一股又一股的网红美食DIY热潮。食物无疑扮演着维持生存重要的角色，许多人可能不得不在这一段时期走进厨房，但在果腹的需求背后，

  据多家外国媒体报道，在网络工具的带动之下，大流行正引发一些食品制作微趋势的爆发。包括模版化的面包烘烤，以及达戈纳（Dalgona）咖啡的制作。

  人们认为，它们流行的最根本原因是可以在家中轻轻松松实现，不要说明基础，同时在网上的话题和参与度又很高。比如，起源于韩国的Dalgona咖啡仅需要将三种成分（速溶咖啡、糖和热水）充分混合在一起，直到泡沫变得蓬松和充气为止。据悉，该饮料从3月中旬开始在美国流行，然后快速风靡全世界。

  随之而来的是面包烘烤，一夜之间，似乎每个人都用烤箱开始尝试从头开始烤面包。据《卫报》报道，英国和美国的超级市场都出现了酵母短缺，酵母供应商称当前需求“前所未有”。在法国和澳大利亚，面粉也慢慢的变难找到。3月25日当周， Google有关面包（包括酵母）以及“怎么来制作不含酵母的面包”的查询创历史新高。

  “它很容易复制（就像大多数新兴的互联网趋势一样），这有助于它在社会化媒体上激增。”VOX指出。

  除了制作的过程简易和网络的推波助澜，专家觉得，以烤面包为代表，“压力烹饪”在隔离期对人们其实有很强的心理镇静效果。《卫报》报道，通过烘焙来摆脱焦虑实际上已不是件新鲜事。根据美国精神病学协会的说法，人们患上焦虑症的概率自2016年以来一直在上升，而烘焙也随之增加。只是在大流行的当下，它的兴起速度有如突然坐上了过山车。

  加利福尼亚圣莫尼卡美食家学校的创始人兼共同所有者克莱门斯·戈塞特（Clemence Gossett）推测，人们之所以被面包这类食品的烘焙所吸引，可能不仅是因为它作为食品的简易可得，而且还因为它在充满挑战的时期具有使人进入“冥想”状态的特质。

  《卫报》指出，滚动、揉捏和混合面团都具有镇定的效果，迫使人时刻保持注意力集中，在未来或过去都不会陷入思想困境，而这可能有助于面包制作者应对不稳定的情绪。戈塞特表示：“我认为人们渴望表达自己的想法，而当你无法与人面对面交流时，就很难做到这一点。”但是，“烘焙具有非常出色的可触性，可让您锻炼情绪并表达自己”，戈塞特补充道。

  烹饪书《Salt Fat Acid Acid Heat》的作者兼Netflix的主持人诺斯拉特（Samin Nosrat）最近发起了一个名为Home Cooking的弹出式播客，和听众们分享家庭烹饪技巧，诺斯拉特认同做饭可当作一种分散自己对全世界的忧虑的方式。“花我的脑力去思考今天或明天，甚至下周甚至是下个星期要做的饭菜比陷入焦虑或忧虑之中要快乐得多。”她说。

  据悉，一些研究表明，烘焙与积极的感觉有关。心理学家慢慢的开始探索以烹饪和烘烤作为一种治疗工具，帮助人们克服抑郁症和焦虑症。2016年发表在《积极心理学杂志》上的一项研究表明，经常转而从事小而有创意的项目的人会感觉到更轻松快乐。一位心理学教授在2018年告诉《》，所谓的“烘焙”能够在一定程度上帮助我们“在当下感觉熟练、贤惠和受到了培养”。

  除了有着自我沟通、舒压的功能，烹饪还被认为转变成了社交活动的一种载体，跨过网络填补了我们大流行时期的许多社交空白。VOX指出，烹饪本身可能是一项单人活动，但在这段与社会隔绝的时期，通过TikTok、Instagram等网络社交平台，它正以一种新的方式将社区“重聚”。

  越来越多的人开始参与进烹饪话题，与人们的建立联系的同时又保持着安全距离。推特上涌现出了大量的分享自制食物标签，作家亨德·阿姆里（Hend Amry）曾分享了一张“世界上最失败的香蕉面包尝试”照片，并在照片上加上了#myshame标签。从此以后，这一趋势似乎愈演愈烈。

  《纽约客》的食物作家海伦·罗斯纳（Helen Rosner）表示：“我确实认为，对于很多人来说，共享食物，甚至是虚假或缺席，都能带来某些特定的程度的舒适感。”据悉，戈塞特在她的烘焙学校的YouTube频道上放了面包制作视频，并在Instagram上接受了面包店的提问。学校还设有热线和电子邮件地址，人类能与他们联系，她表示，收到回应是“极其热烈的”。

  据《》报道，目前，随着时下人们尝试“各种的联系方式”来避免孤独，烹饪风潮就是这里面一种。在绝大多数人眼里，孤独和无聊感可能不是什么天大的问题，但是据研究人员告诉《连线》杂志，这种长期无聊的状态从长远来看可能会对社会造成破坏。乏味与较高程度的药物、酒精滥用以及抑郁和焦虑有关，再加上经济压力和总体疫情不确定性，这会使人们更加难以集中精力并找到生活中的意义。

  此外，专家还指出，在线观察他人会带来一种“窥探隐私”的乐趣。刷Instagram故事等对于许多人成为了每日的例行程序。而且VOX报道，如果我们没如此的社交距离，发布这一些内容可能反而会感到更加尴尬，这实际上帮助了人们与遥远的朋友互动。