电烤箱烤红薯要30-40分钟。红薯先洗洁净晒干，把烤箱开到150度预热5分钟，然后在烤箱里铺上一层锡纸，把烤箱开到200度左右，放进去烤20分钟，翻个面再烤10-20分钟即可。

  资料：大番薯(约680克)2个，菠萝片1罐(227克)，沥干，蔬菜油1汤匙，奶油(牛油)1汤匙，黄砂糖或红糖1汤匙，柳橙皮丝1茶匙，盐1/2茶匙，切碎的山核桃(pecan)2汤匙

  2.放入烤箱烤35分钟，至变软。取出置凉，待不棘手时，将番薯对半切开，挖出薯肉，放在大钢盆里。当心不要挖破薯皮，留下备用。一起，将烤箱温度降到160摄氏度。

  3.薯肉里参加菠萝、蔬菜油、奶油、糖、柳橙皮丝和盐，用打蛋器或电动搅拌器搅打至均匀，番薯泥稍稍疏松。番薯壳放在烤盘上，舀入拌合的番薯泥，至高高拱起。放回烤箱烤15分钟，撒上山核桃碎，续烤5分钟出炉。

  2、外皮要红皮的，外表看起来润滑。白皮的红心红薯多，滋味象南瓜，不太甜;红皮的甜糯。

  1、烤箱烤红薯可选择红瓤的红薯，烤出来，又甜又濡，烤的时间长一点还会流糖汁。

  2、假如喜欢吃口感面的，就选红皮白瓤的那种。水分少，比较干，吃起来很甜美。

  4、有的家用小烤箱烤红薯简单焦，主要是因为烤箱的电热管和食物近距离直射的原因。无妨将锡箔纸做成拱形，盖住红薯，这样电热管不会直射到红薯，上层不易焦；一起呈拱形的锡箔纸受热后会构成热循环，让红薯均匀受热，可有很大成效防止食物外焦内生。